Lettisk brödsoppa med grädde, kanel och torkade frukter

Lettisk brödsoppa är en delikatess som har en rik smak. För skålens skull förväntar sig många gourmeter inte gammalt bröd utan torkar det själva.

• Receptförfattare: Maria Dronova
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Tillagningstid: 35 minuter
• Förberedelsestid: 10 minuter
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Torkat eller inaktivt rågbröd 150 g
• Vatten 550 ml
• Socker 70 g
• Kanel ¼ tsk skedar
• Torkad frukt 120 g
• Grädde, fettinnehåll 33-38% 60 g
• Vaniljesocker ½ tsk skedar
• Frysta tranbär 30 g

Tillagningsmetod

• Häll kokande vatten över krutongerna och låt stå i en halvtimme. Mal det svullna brödet med en mixer tills det är krämigt.

  Lettisk soppa kan vara tunn eller tjock, beroende på mängden vatten.

• Tillsätt och rör om socker, kanel och torkad frukt. Koka under omrörning kontinuerligt i 10 minuter.

• Soppan serveras kall, toppad med vispad grädde med vaniljsocker. Äkta finsmakare lägger också till tranbärsjuice: lägg frysta tranbär i mikrovågsugnen i 30 sekunder och gnid sedan genom en sil.

5.02