Krämig squashsoppa med potatis och vitlök

Krämig squashsoppa är en maträtt med en delikat och mjuk krämig smak. Utöver det kan du servera krutonger eller bara färska bakverk.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Tillagningstid: 35 minuter
• Förberedelsestid: 10 minuter
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Zucchini 4 st
• Lök 1 st
• Potatis 2-3 bitar
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja 1 msk. skeden
• Buljong eller vatten 1200 ml
• Salt att smaka
• Gröna efter smak
• Grädde 60 ml

Tillagningsmetod

• Skär zucchini, lök och potatis i stora bitar. Låt vitlök genom en press.

• Värm oljan i en kastrull på medelhög värme och brun grönsakerna i 5-6 minuter. Rör om så att inget brinner.

• Tillsätt buljong eller vatten, krydda med salt, koka och låt sjuda på låg värme i 20-25 minuter tills potatisen är öm.

• Ta bort från värmen och låt stå i 5-7 minuter. Tillsätt sedan de hackade örterna och purera grönsakerna med en mixer.

• Häll grädden i purén, rör om och värm över låg värme. Koka inte upp det.

5.05