Kryddig hamburgare med lammkotlett och grön sås

Detta berömda snabbmatrecept är värd en plats i din kokbok. Hamburgaren visar sig vara otroligt god, saftig och aromatisk.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Tillagningstid: 10 minuter
• Förberedelsestid: 30 minuter
• Total receptberedningstid: 40 minuter

Ingredienser

• Cilantro ¹⁄₂ balk
• Gröna lök 3-5 fjädrar
• Mint 1-2 kvistar
• Citronsaft 2 msk skedar
• Citronskal 1 tsk skeden
• Grekisk yoghurt ₂⁄₂ kopp
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja 2 tsk skedar
• Lila rosett 1 st
• Sichuanpeppar 1 tsk skeden
• Malad kummin 1 msk skeden
• Chiliflingor ¹⁄₂ tsk skedar
• Sesam eller annan vegetabilisk olja 2 tsk skedar
• Brunt socker 1 tsk skeden
• Dijon senap 2 tsk skedar
• Köttfärs eller lamm 450 g
• Salt 1 tsk skeden
• Vegetabilisk olja 1 msk. skeden
• Burgerbullar 2 stycken
• Gurka 1 st
• Varm peppar 2 bitar
• Sallad lämnar 4 stycken

Tillagningsmetod

• Hacka koriander, gröna lökar och mynta fint. Kombinera dem med resten av såsingredienserna.

• Värm olja i en stekpanna. Skär löken i tunna halvringar och lägg i pannan. Sår i ca 2 minuter och lägg på en tallrik.

  instagram viewer

  Lökarna bör börja mjukna men förbli krispiga.

• Stek Sichuan-paprika lätt i en torr stekpanna och mala i en murbruk eller kaffekvarn.

  Sichuanpeppar ger kotletterna en speciell smak. Men om du inte har en sådan krydda, ersätt den med en blandning av svartpeppar och koriander i ungefär lika stora proportioner.

• Kombinera alla kotlettingredienserna i en skål och rör om för att fördela kryddorna jämnt över köttet. Blind 4 patties ca 2 cm breda.

• Värm olja i en stekpanna. Placera patties och stek på medelhög värme i 3-4 minuter på varje sida tills de är lättbruna.

• Skär bullarna i hälften. Skär gurka och het paprika i skivor.

• Pensla botten på bullarna med den beredda såsen. Toppa med kotletter, gurkor, lök, paprika och korianderblad. Täck med andra bullehalvor.

  Du kan placera salladsblad på bullar. Då måste du smörja med sås, inte bröd utan kotletter.

5.01