Lammkharcho med ris

Denna georgiska soppa är traditionellt gjord av nötkött. Vi föreslår att du provar fårkharcho. Skålen visar sig vara doftande, tillfredsställande, tjock och rik.

• Receptförfattare: Maria Dronova
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Tillagningstid: 30 minuter
• Förberedelsestid: 120 minuter
• Total receptberedningstid: 150 minuter

Ingredienser

• Lamm 400 g
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Vatten 2–2¹⁄₂ l
• Salt att smaka
• Lök 1 st
• Tomatpasta 3 msk skedar
• Ris 4 handfullar
• Vitlök 3 kryddnejlika
• Lagerblad efter smak
• Pepparärtor 6 st
• Persilja efter smak
• Dill efter smak

Tillagningsmetod

• Stek lammbitar i en kastrull med vegetabilisk olja på hög värme, rör om ofta.

• När en gyllenbrun skorpa dyker upp på köttet, överför den till en kastrull med kokande vatten och salt. Koka i 2-3 timmar tills lammet är klart.

• Hacka löken fint, överför till pannan där köttet stekts och stek i samma olja på låg värme. Löken ska bli transparent och mjuk.

• Slutligen tillsätt tomatpasta och lite vatten i lök. Simma 5 minuter efter kokning.

instagram viewer

• Lägg riset i en kastrull 30 minuter före tillagningen.

  Hur man lagar ris: grundläggande regler och hemligheter

• När riset är nästan klart, skicka stek, hackad vitlök, lagerblad och pepparkorn till soppan. Koka i 5-7 minuter.

• Hacka örterna, lägg i kastrullen och koka i ytterligare 2 minuter.

5.05