Kål med fläskribbor och hirs

Kapustnyak är en tjock, rik och mycket hjärtlig soppa av ukrainsk mat. Det visar sig vara särskilt gott om det infunderas i minst en halvtimme innan det serveras.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Tillagningstid: 110 minuter
• Förberedelsestid: 10 minuter
• Total receptberedningstid: 120 minuter

Ingredienser

• Fläsk revben 400 g
• Vatten 3 100 ml
• Lök 2 st
• Potatis 500 g
• Surkål 400 g
• Hirse 100 g
• Lavrushka 1 ark
• Morötter 2 stycken
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Tomatpasta 2 msk skedar
• Salt att smaka
• Socker efter smak
• Malad svartpeppar efter smak
• Gröna efter smak

Tillagningsmetod

• Skölj fläskribben, lägg i en kastrull och häll 3 liter vatten.

• Koka upp, skumma av och tillsätt en hel lök. Koka, täckt, i ungefär en timme på låg värme.

• Tillsätt de skalade hela potatisarna och koka i ytterligare 20-25 minuter. När det är klart, lägg det på en tallrik.

• Skär surkålen om bitarna är för stora och långa. Om du vill, passera det genom en köttkvarn.

• Tillsätt kål i kastrullen tillsammans med hirs och lager. Lämna i eld i ytterligare 20-25 minuter.

instagram viewer

• Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små bitar. I 5-6 minuter, brun dessa grönsaker i en stekpanna med olja på medium värme.

• Tillsätt 100 ml tomatpasta vatten i pannan och rör om. När vätskan kokar, krydda med salt och socker.

• Låt steket simma på låg värme tills det blir tjockare.

• Mos kokt potatis från buljongen med en krossning och blanda väl med stekning.

• Ta en hel lök ur pannan med kött, det kommer inte längre att vara användbart.

• Tillsätt stek med potatis, hackade örter, salt och peppar i soppan. Rör om, koka och ta bort från värme.

• Låt den färdiga soppan vara täckt i 30 minuter.

5.06