Hur att laga en läcker kaffe

Coffee - tvetydig produkt. Man kan oändlighet argumentera om fördelarna och nackdelarna av en viss sort eller framställningsmetod. Preferenser är olika. Någon får de färskaste val av spannmål i en viss butik, och någon nöjd helt med en kopp "Nescafe".

I den här artikeln ska jag diskutera några av de knep inköp och lagring av kaffe, liksom några av de metoder för framställning av kaffe hemma.

Varför göra kaffe "för hand" är ibland bättre än den automatiska dropp kaffebryggare typ?

I standarddropp kaffebryggare typ har sina fans. Självutlösaren, i många fall mycket användbart. Och om du vill roa 10 personer kaffe, är det mycket enkelt att ladda ner, tryck på knappen och få det förväntade resultatet.

Och några bra kaffeälskare föredrar att dricka görs just i denna kaffemaskin. Men detta mirakel maskin har betydande nackdelar:

• Du använder dubbelt så mycket kaffe: i den automatiska kaffemaskin vattnet rinner snabbt genom det malda kaffet och mindre kontakt med honom än med andra metoder för matlagning. Därför, för att få en god kopp kaffe, använda minst två matskedar per kopp vatten. Sedan sked, sked där, men i slutändan visar sig att kaffet konsumeras mycket snabbt.
  instagram viewer
• Det går inte att styra processen: de viktigaste punkterna i produktionen av kaffe är vattentemperaturen, mängden kaffe och tiden för interaktion med vatten till kaffet. När du använder den automatiska kaffebryggare du inte kommer att kunna kontrollera alla dessa aspekter.
• Envis lukt: Om du inte är noga med att tvätta automatisk kaffemaskin efter varje användning, kommer dess rör och fack samla resterna av kaffe. Kanske till och med uppkomsten av mögel. Allt detta kommer att ge färskt kaffe är dålig smak.

Och nu några tips för att köpa, lagra och förbereda kaffe.

Hur och var man kan köpa kaffe

Att brygga ett gott kaffe du behöver varmvatten och högkvalitativa kaffe. Och det kommer att söka. Förhoppningen är att någonstans nära dig hem till säljaren, som stekar bönor på plats och på förpackningen anger datumet för rostning. Men om en sådan säljare är inte, och du verkligen är intresserad av det bästa kaffet, överväga möjligheten att köpa gröna bönor och stekt oberoende. Det är faktiskt inte så svårt som man kan anta, men sedan kunna skryta med att du är en sann kaffe kännare.

Tro mig, nyrostat kaffe har helt enastående smak och arom.

Håll kaffebönor ordentligt

Ideal - om rostad säd, köpte och användas inom en vecka. Om inte, använd de råd Starbucks grundare Jerry Baldwin: Använd frysen längre lagring. Om du har köpt en stor mängd kaffe, sedan dela upp den i delar. Den del som du använder för en vecka, på sval rumstemperatur eller i kylskåp. Den återstående delen kan tas bort i frysen och ta vid behov.

Anställa rätt grind

Kaffebönor kvarnar med roterande blad är allmänt tillgängliga och är idealiska för slipning kaffe för droppkaffemaskiner. Blades upprepade gånger slipat spannmål. Bland dessa entusiastisk populär kvarn som frays korn snarare än kotletter dem med hög hastighet och under en slumpmässig vinkel. I en kaffekvarn kan noggrant justera graden av slipning och doften av kaffe bevaras bättre.

Använda filtrerat eller källvatten

Vatten från kranen ger vanligtvis en extra smak av kaffe, och destillerat vatten är alltför tom och smaklös. Många kofevary rekommendera att använda filtrerat eller källvatten.

Hålla temperaturen hos vattnet

Detta är viktigt för att uppnå den bästa smaken av drycken. Du kan använda en termometer eller en vattenkokare med temperaturstyrd. Och du kan använda timern på spisen eller i mikrovågsugn, en gång mäta den tid som vattnet värms till önskad temperatur, och sedan utsätta denna tid på timern.

Och här är en liten översikt över enheten för att göra kaffe hemma:

AEROPRESS

Användarvänlighet: I sig själv är pressen inte komplicerat att använda. Förmågan att värma vatten till den önskade temperaturen (80 ° C) kommer med tiden och praxis.

Enkel rengöring: För att uttrycka det enkelt: kasta användning "p-piller" och sköljAEROPRESS.

Time kaffe: Efter uppvärmning vatten - 1-3 minuter, beroende på smakpreferenser.

Resultat: Coffee från aeropressa liknar espresso. Samma densitet och smak.

Tea Chemex
Användarvänlighet: Som i fallet med aeropressom - anordningen själv är enkel, men nödvändig vattentemperaturen (91-94 ° C), det enklaste sättet att koka upp och sedan vänta några sekunder.

Enkel rengöring: ta bort filtret och bastvätt kärl.

Tillagningstid kaffe: Real 3-5 minuter, men en del är redo att 5-10 och mer.

Resultat: liknar en kaffepåse, mycket mjuk, aldrig bitter. Vissa kan verka vid första att han var för svag, men det är bättre än överskottet bitterhet eller grunder.

PRESSOBRYGGARE

Användarvänlighet: kanske den mest listiga enhet, men i allmänhet är inte särskilt svårt. Vattentemperatur: 91-94 ° C. Det är nödvändigt att blanda sig under 4 minuter och justera presskraft.
Enkel rengöring: mer komplex än AEROPRESS.

beredning av kaffe: lite mer än 4 minuter efter varmvattenberedaren.

Resultat: vädjan till dem som älskar den rika smak och har inget emot en liten insättning.

Turk

Användarvänlighet: Ganska lätt, med lite övning, men du måste ständigt övervaka, annars risk för att fylla plattan.

Enkel rengöring: Det är ganska enkelt, men ibland måste skura.

Göra kaffe: På olika sätt, men oftast 4-6 minuter.

Resultat: kaffe, en tät och rika.

Visa: Kuba Bożanowski s