Kyckling i indisk krämig tomatsås
Miscellanea / / January 01, 2021
En förenklad version av ett gammalt recept. Försök att laga kyckling i indisk stil - och ta en ny titt på denna välbekanta produkt.
Skär köttet i små bitar av ungefär samma storlek. Kombinera fjäderfä med yoghurt, kryddor och finhackad ingefära och vitlök.
Låt fågeln marinera i 15 minuter.
Hacka sedan löken fint. Mos kryddnejlika, kummin, kanel och kardemumma i en mortel.
Om det inte finns någon murbruk, slå in kryddorna i en trasa och slå dem väl med en kavel.
Värm smör med vegetabilisk olja och tillsätt senapsfrön. Så fort de knakar, tillsätt de kvarvarande såskryddorna. Värm dem i ungefär en halv minut för att släppa smaken och blanda med den hackade löken.
När lökarna blir klara, tillsätt tomatpastan, späd allt med vatten och låt blandningen koka. Koka såsen i 3-5 minuter och kombinera den med kycklingen och häll all yoghurtmarinaden där.
Efter kokning igen, koka den smörade kycklingen i ytterligare 10-15 minuter, beroende på storleken på bitarna. Låt locket sitta för att avdunsta överflödig fukt och göra såsen rikare.
Garnera med paprika, lök och örter före servering.