Kyckling med grönsaker i krukor under smördeg

Kyckling i krukor är mycket öm och saftig. Fjäderfäen stuvas med grönsaker och krämig sås under "locket" på degen.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 85 minuter

Ingredienser

• Kycklingben 3 stycken
• Morötter 2 stycken
• Lök 1-2 stycken
• Selleri 2 stycken
• Vatten 500 ml
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Smör 50 g
• Mjöl 3 msk. skedar
• Grädde 100 ml
• Frysta gröna ärtor 200 g
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Smördeg 350 g
• Ägg 1 bit

Tillagningsmetod

• Ta bort köttet från benen och skär i små bitar tillsammans med morötter, lök och selleri.

• Häll 500 ml vatten över huden och benen och koka i 20-25 minuter. Sil av buljongen. För en maträtt behöver du 300 ml.

• Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna på medelhög värme och brun kycklingen i 5-7 minuter.

• Tillsätt lök, morötter och selleri till fjäderfäet, låt stå på elden i ytterligare 6-7 minuter.

• Lägg smör i pannan, rör om och tillsätt sedan mjöl och rör om igen.

• Tillsätt buljong så småningom och rör om. Lämna köttet med grönsaker att simma i 10-15 minuter på låg värme.

instagram viewer

• Häll grädden i stekpannan och tillsätt de frysta ärtorna. Krydda med salt, peppar och låt sjuda i ytterligare 10-12 minuter.

  För denna maträtt är det bättre att använda tung grädde.

• Klipp rutor ur lättrullat smördeg. De ska vara flera centimeter större än krukornas hals.

  För att inte förväxla med storleken, fäst krukan eller locket på degen.

• Dela kycklingen och grönsakerna i krukorna.

• Borsta kanterna på krukorna med ett vispat ägg.

• Täck krukorna med degen och tryck hårt med fingrarna. Smörj degen med ett ägg på toppen och gör små styckningar i mitten.

• Baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i cirka 25 minuter tills "locket" på degen blir brunt.

5.03