Österrikisk aprikospaj
Miscellanea / / January 01, 2021
Frodig smörig deg med citrusnoter och färska frukthalvor - en sådan spektakulär aprikospaj kommer att ätas till smulan.
- Receptförfattare: Daria Rodionova
- Efter förberedelsen får du 8 portioner
- Total receptberedningstid: 60 minuter
Ingredienser
- Mogna aprikoser 8 st
- Smör 115 g
- Socker 200 g
- Ägg 3 stycken
- Vaniljextrakt 1 tsk skeden
- Citronskal 2 tsk skedar
- Salt 1 nypa
- Mjöl 130 g
- Pulveriserat socker efter smak
- Rum 1 msk skeden
Tillagningsmetod
Skär aprikosarna på halva längden och ta bort fröna.
Använd en mixer för att slå det mjukade smöret och sockret. Du borde få en frodig massa.
Separera de vita från äggulorna. Tillsätt den senare i tur och ordning till oljeblandningen, vispa noga med en mixer efter varje tillsats.
Tillsätt vaniljextrakt, riven skal och - om du vill - rom. Vispa massan.
Separat, med en mixer med rena tillbehör, slå äggvitorna och saltet till en fluffig, ganska tät, krämig massa.
Häll mjöl i oljeblandningen och rör om.
Tillsätt en tredjedel av proteinmassan och blanda försiktigt med en spatel. Mata sedan in resten av proteinerna på samma sätt.
Linja en bakplåt med pergament. Kokkärl som mäter 20 x 20 cm fungerar bäst.
Lägg degen där inne. Ordna aprikoser ovanpå, skivar upp. Det är inte nödvändigt att trycka in - degen kommer att höjas runt dem.
Baka i ugn vid 180 ° C i 40 minuter tills kakan är gyllenbrun.
Kyl helt och strö över pulveriserat socker.
5.04