Zucchini och pepparlecho med tomatpuré - Lifehacker

Mycket aromatisk, välsmakande och måttligt kryddig grönsaksallad. Var noga med att förbereda en sådan zucchinilecho för vintern.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 20 portioner
• Total receptberedningstid: 300 minuter

Ingredienser

• Zucchini 3 kg (skalad vikt)
• Paprika 5-6 bitar
• Varm peppar 1 bit
• Vitlök 2 huvuden
• Socker 200 g
• Vegetabilisk olja 230 ml
• Vinäger 9% 120 ml
• Tomatpasta 450 g
• Salt 2 msk skedar
• Svarta pepparkorn efter smak

Tillagningsmetod

• Skala zucchinin. Om grönsakerna är gamla, ta bort fröna från dem. Skär i bitar eller små kuber.

• Skala paprika och het paprika från fröna. Mal dem tillsammans med vitlöksklyftorna med en köttkvarn.

• Lägg zucchini och tvinnade grönsaker i en stor kastrull. Tillsätt socker, olja, vinäger, tomatpasta och salt.

• Rör om väl och låt det vara täckt i 3-4 timmar.

• Koka blandningen och koka under omrörning ibland i 40 minuter. För ännu mer smak kan du lägga till svartpeppar.

• Sprid lecho i steriliserade burkar och rulla upp. Vänd, linda och svalna. Förvara på en sval, mörk plats.

  instagram viewer

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

5.01