Saltade tomater med senap

Häll socker och salt i en kastrull. Häll 1 600 ml vatten, koka upp på medium värme och koka tills kristallerna löses upp. Kyl ner det.

Lägg lavrushka, hälften av de svarta ärtorna och kryddpeppar, hackade i bitar vitlök, rödpeppar, pepparrotsblad, körsbär och vinbär i en steriliserad burk.

Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

Lägg till mer eller mindre het paprika efter eget tycke.

Tillsätt hälften av tomaterna, toppa med dillparaplyet och de återstående kryddorna med vitlök, peppar och löv.

Lägg resten av tomaterna och häll saltlösning i burken. Lägg ostduken ovanpå, vikta flera gånger. Häll 2 matskedar senap på ostduken.

Placera burken i en djup tallrik eller skål. Täck överdelen med ett inverterat lock.

Låt tomaterna salta i 4 veckor. Kontrollera burken efter två veckor. Om det finns mindre saltlösning, tillsätt kokt vatten. Byt ut gasbindan med senap om det finns spår av plack på tyget.

Täck de färdiga tomaterna ordentligt och förvara i kylen.