Aubergine rullar med tomat, peppar och ost
Miscellanea / / January 01, 2021
Ett aptitretande mellanmål fyllt med stekt grönsaker och smält ost. Varma aubergine rullar med ost är utsökta och aromatiska.
- Receptförfattare: Irina Sakharova
- Efter förberedelsen får du 8 portioner
- Total receptberedningstid: 45 minuter
Ingredienser
- Aubergine 2-3 bitar
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja 5 msk. skedar
- Morötter 2 stycken
- Bulgarisk peppar 1 bit
- Tomater 1-2 stycken
- Malad svartpeppar efter smak
- Hårdost 150 g
Tillagningsmetod
Skär äggplantorna i längden i tunna skivor. Strö över salt och låt stå i 5-10 minuter. Skölj sedan och torka med pappershanddukar.
Värm 2 msk olja i en stekpanna och stek äggplantorna i 2-3 minuter på varje sida.
Riv morötterna på ett medium rivjärn. Skär peppar och tomater i små bitar.
Värm ytterligare 2 skedar olja i en stekpanna. Stek morötterna i 5-7 minuter.
Tillsätt paprika och tomater, salt och peppar. Koka i ytterligare 5-7 minuter. Kyl ner det.
Riv osten på ett grovt rivjärn. Kasta ca ⅔ med grillade grönsaker.
Placera fyllningen på aubergineskivorna och linda in rullarna. Lägg i en form, smord med återstående olja.
Baka i ca 15-20 minuter vid 180 ° C. Strö över kvarvarande ost 5 minuter innan du lagar mat.
5.03