Thailändska stilgrisköttstöd i ugnen

Skär revbenen och lägg i en ugnsform. Mal 1 chilipeppar.

Kombinera sojasås med ketchup, 45 g socker, sherry och hackad chili. Se till att sockerkristallerna är helt upplösta.

Istället för färsk chili kan du använda ¹⁄₄ eller ¹⁄₂ tesked malen cayennepeppar.

Häll marinaden över revbenen och rör om. Låt stå i kylen i minst en timme. Ju längre köttet marineras, desto godare blir det.

Marinadskiktet bör vara cirka 1¹⁄₂ cm. Om det finns mindre, lägg bara till vatten.

Täck ribbformet med folie och lägg i ugnen vid 160 ° C.

Ta bort skålen från ugnen efter en timme, vänd revbenen och se till att de alla är täckta med marinaden. Koka i ytterligare en timme.

I en kastrull kombinerar du risvinäger med kvarvarande socker, fisksås och hackad chili och vitlök.

Du kan använda äppelcidervinäger istället för ris.

Fisksås kan ersättas med 3 ¹ msk. skedar av sojasås.

Koka upp på hög värme, minska sedan till medium och koka i 10-12 minuter. Under denna tid kommer såsens volym att minska med ungefär en tredjedel.

Ta bort såsen från värmen och rör om med 1 msk färskpressad limejuice.

När såsen har svalnat, smaka på den. Om det verkar för surt, tillsätt lite socker. Om du inte har tillräckligt med salt, tillsätt lite fisksås.

Överför de färdiga revbenen till en tallrik och servera med grönsaker och sås.