Mexikansk ostsoppa med tomater och majs

En rik buljong, ett överflöd av grönsaker och en chili-hethet som du inte kan förväxla med något annat. Gör denna osttomatsoppa till lunch.

• Receptförfattare: Sasha Mironova
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Stor lök 1 bit
• Vitlök 2 kryddnejlika
• Olivolja 1 msk skeden
• Torkad oregano ½ tsk skedar
• Kycklingsbuljong 400 ml
• Tomater i sin egen juice 400 g
• Zucchini 2 stycken
• Patissoner 2 stycken
• Gröna chilipeppar 127 g
• Konserverad majs 250 g
• Bearbetad ost 340 g
• Malad svartpeppar ½ tsk skedar
• Färska koriander 3-4 kvistar
• Grön lök efter smak

Tillagningsmetod

• Hacka lök och vitlök. Värm olivolja i en stor kastrull och stek beredda grönsaker. Krydda med oregano.

• Tillsätt kycklingbuljong och tomater i potten. Rör om och koka upp.

  Hur man gör den perfekta kycklingbuljongen och 4 soppor baserat på den

• Skär zucchini och squash i 1–2 cm kuber och finhacka chilin.

• Placera zucchini, squash, majs och chili i en kastrull.

• Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 10 minuter tills grönsakerna är ömma.

instagram viewer

• Tillsätt ost. Fortsätt omröra tills buljongen är jämn.

• Krydda med svartpeppar. Strö över hackade örter före servering, om så önskas.

5.01