Det vanligaste misstaget som förstör rätter

Du har antagligen en favoritpanna eller kastrull som du lagar mest. Stål, non-stick eller gjutjärn - det spelar ingen roll. Du använder den dag efter dag och gradvis slits den ut. Denna process kommer att ske mycket snabbare om disken hanteras felaktigt.

Efter ett tag kommer du att märka att botten är deformerad och ytan värms upp ojämnt.

Detta händer om du tar bort heta rätter från kaminen och omedelbart fyller dem med kallt vatten.

Många gör detta misstag eftersom det är lättare efteråt. diska från fett och brända matpartiklar. De har helt enkelt inte tid att torka ut. Men skadan från en sådan vana kan uppväga fördelarna.

En plötslig temperaturförändring på ytan av en stekpanna eller kastrull kommer att allvarligt deformera botten. Sådana rätter är inte bara instabila på kaminen - de leder värmen ojämnt, vilket innebär att du inte får helt stekt kött, halvbruna pannkakor och halvbakade halvbrända grönsaker.

Lösningen på problemet är mycket enkel. Låt diskarna svalna till rumstemperatur innan du häller vatten i dem. Som du vet, när den värms upp expanderar metallen och när den svalnar, dras den samman. Vid kylning långsamt krymper materialet gradvis och sannolikheten för deformation kommer att minskas till ett minimum.