Misch-mash - bulgarisk omelett med grönsaker

Prova mish-mash, en utsökt bulgarisk maträtt. Saftiga tomater och paprika, fluffiga vispade ägg och feta kompletterar perfekt hela smakpaletten.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Tomater 3 stycken
• Paprika 3 st
• Lök 1 st
• Vitlök 2 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Feta 400 g
• Ägg 6 st
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Grön lök eller persilja efter smak

Tillagningsmetod

• Häll kokande vatten över tomaterna i några sekunder och skala av dem. Hacka sedan frukterna grovt och ta bort fröna från dem.

• Skär peppar och lök i små bitar, hacka vitlök.

• Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Stek lök och vitlök i 2 minuter.

• Häll paprika i pannan, rör om och koka täckt i 5 minuter.

• Tillsätt tomaterna och stek, täckt, i ytterligare 5-7 minuter.

• Mosa osten. Vispa ägg med salt och peppar.

• Tillsätt ost i pannan med grönsaker, blanda och täck med ägg. Koka i några minuter, rör om ibland.

• Strö omeletten med hackade örter, låt stå i en minut under locket och servera sedan.

4.6288