Blåmögelost och kycklingsallad

Saftiga päronskivor och valnötter kompletterar den salta blåostsalladen perfekt. Och syrlig balsamisk karamell ger maträtten en utsökt smak.

• Receptförfattare: Yulia Magay
• Efter förberedelsen får du 2 portioner
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Balsamisk bit 360 ml
• Torkade provensalska örter 1 msk skeden
• Malad svartpeppar ½ tsk skedar
• Salt ½ tsk skedar
• Malad torkad vitlök ¼ tsk skedar
• Kycklingfilé 300 g
• Olivolja 1 msk skeden
• Valnötter 55 g
• Blåost 60 g
• Stort päron 1 st
• Blandning av salladsblad 120 g
• Torkade tranbär 2 msk skedar

Tillagningsmetod

• Häll balsamvinäger i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 35-40 minuter tills den är tjock, omrör ibland. Kyl den färdiga karamellen lite.

• I en skål kombinerar du provensalska örter, peppar, salt och vitlök.

• Vispa kycklingfilén något så att bitarna har samma tjocklek.

• Belägg kycklingen på alla sidor med kryddblandningen och lägg i en stekpanna med uppvärmd olivolja. Stek filéerna i 2-3 minuter på varje sida tills de är ömma.

instagram viewer

• Lägg kycklingen på en tallrik, svalna lite och skär i små bitar.

• Hacka nötterna grovt och stek i en torr stekpanna i 2-3 minuter.

• Smula osten i små bitar. Skär päronet i tunna skivor.

• Kombinera sallad med nötter, ost och päron. Lägg på en skål.

• Lägg kycklingbitarna ovanpå och häll balsamvinäger över allt. Strö torkade tranbär på salladen om så önskas.

4.5217