Påskkex med proteinglasyr

Påskkakor med glasyr är så smuliga att de bokstavligen smälter i munnen. Du kan välja form och dekorationer för att passa dig.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 65 minuter

Ingredienser

• Smör 200 g
• Ägg 1 bit
• Socker 130 g
• Vaniljesocker 5 g
• Bakpulver 5 g
• Salt 1 nypa
• Mjöl 350 g
• Äggvita 1 st
• Pulveriserat socker 200 g
• Citronsaft 1 msk skeden
• Matfärg efter smak

Tillagningsmetod

• Vispa det mjukade smöret med en mixer med ägg, socker och vaniljsocker, bakpulver och salt.

• Tillsätt gradvis hälften av det siktade mjölet och fortsätt att slå blandningen. Den ska vara mjuk och smidig.

• Tillsätt resterande siktat mjöl och knåda degen med en mixer eller med händerna.

• Vik in i plastfolie och kyl i 30 minuter.

• Rulla sedan ut degen i ett lager som inte är mer än 1 cm tjockt.

• Klipp ut kakorna med bakverk.

• Fyll på bakplåten med pergament och lägg kakorna på den.

• Baka i 15–20 minuter vid 180 ° C. Kyl sedan ner det.

• För glasyr, vispa eller vispa proteinet och florsocker med en mixer. Massan bör bli homogen.

instagram viewer

• Tillsätt citronsaft och rör om igen.

• Dela upp glasyren i flera delar och lägg till en droppe färg till varje. Vispa.

• Sprid den färdiga glasyren i bakverk eller täta påsar. I den senare måste du trimma hörnet något.

• Skissera kakskäraren med glasyr, fyll in den och släta ut den snyggt.

  Om du vill ha ett jämnt mönster, applicera de andra färgerna omedelbart, eller om det är konvext, vänta tills det första glaset har härdat och gör mönstret ovanpå.

• Vänta tills glasyren har härdat helt.

5.08