Kulebyaka med tång

Blanda varm mjölk med vatten, socker och jäst. Täck blandningen med en handduk och förvara på en varm plats i 10-15 minuter.

Sikta mjöl och blanda med salt. Tillsätt vegetabilisk olja till degen, tillsätt hälften av mjölet och blanda väl.

Tillsätt resten av mjölet gradvis till massan, knåda en mjuk och icke-klibbig deg.

Rulla degen till en boll, täck med en handduk och förvara på en varm plats i 60–90 minuter.

För fyllningen, skölj hirs i kokande vatten, koka i saltat vatten tills det är ömt och svalt något.

Hur man lagar hirs korrekt

Koka ägg hårdkokt, sval, skala och skär i stora kuber. Hacka tången fint.

Hur och hur mycket man ska laga hårdkokta ägg

Blanda hirs med ägg och tång, tillsätt vegetabilisk olja och salt efter smak.

Förvärm ugnen till 190 ° C. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.

Vik in degen, separera ¼ delen för dekoration, dela resten av degen i två lika stora delar.

Rulla båda bitarna i rektanglar eller långsträckta ovaler. Använd avsatt deg för att göra flätor eller andra dekorationer.

Placera fyllningen på varje tortilla, nyp i kanterna. Placera kulebyakisömmen nedåt på ett bakplåt.

Lägg smyckena på kulebyaki, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 15–20 minuter.

Pensla kulebyaki med mjölk och baka i en förvärmd ugn i 40-50 minuter tills den är gyllenbrun.