Hur man väljer rätt kaffe

Låt lösliga kaffedrycker kommer att finnas kvar i regeringsställning, men hemma, i en lugn miljö, måste du välja vanligt kaffeFrån en doft som kan känna en våg av styrka och lust att göra stora saker.

Vi har redan talat om de olika metoderna för att göra kaffe, och den här artikeln kommer älta hur mångfalden representerade bland de varumärken att välja rätt kaffe.

Låt oss börja med de grundläggande begreppen: det finns två huvudtyper av kaffe - Arabica och Robusta. Robusta jämfört med Arabica är nästan två gånger mer koffein, aminosyror och klorogensyra. Infusion av Robusta får stark och ganska bitter. Den har en mild Arabica smak med en lätt syrlighet. På grund av den höga halten av olika oljor, drink från den här klassen får en mycket smakrik.

På förpackningar skriver ofta - "100% Arabica", som i de flesta fall är inte sant. Nästan alltid en blandning av de två sorter. Detta gör det möjligt att minska kostnaderna för produkten och samtidigt får tillräckligt god kvalitet. Espresso framställd från en sådan blandning kommer att vara måttligt aromatisk, med lätt bitterhet och tät skum. Det är bäst att hitta den ärliga tillverkaren som anger förpackningsblandningens sammansättning i procent.

Själva förpackningen ska se presentabel. Färger skarpa, inte suddig, lätt läsbara etiketter (streckkod, tillverkningsland, utgångsdatum). Om dessutom datum för rostning bönor - då du har att göra med en allvarlig tillverkare. Den verkliga smaken av kaffet lagras längre än tre månader från dagen för rostning, under förutsättning högkvalitativa förpackningar.

Korrekt kaffe säljs i glas eller burkar. Det är värt det, naturligtvis, en hel del pengar. Ett billigare alternativ - vakuumförpackning. Undersök den noga, bör det vara flatbottnad, tjock (tre skikt) och se till att ventil, vilket gör det möjligt att gå ut koldioxid som frigörs tid med kaffe korn. Och även tack vare honom, kommer du att uppskatta doften av kaffe, något trycka i paketet.

De verkliga kaffedrickare föredra om du inte steka det verkligen mala kaffet själv noggrant. Och det med rätta. För det första, så att du sparar de flesta av de eteriska oljor och därmed smak. För det andra, i det malda kaffet skrupelfria tillverkare kan lägga till en mängd olika ätliga och oätliga föroreningar, som du hittar bara hemma, genom en serie enkla experiment. Till exempel anser en nypa kaffe på ett vitt pappersark. Eller kasta nypa kaffe i ett glas vatten, föroreningar sjunker till botten, hålla ihop och färgas med vatten och rena kafferester på ytan.

Som jag sa i ett av sina artiklar, lagra kaffe, som du planerar att använda för en vecka, är det bättre i kylskåpet. Om du planerar att lagra det längre - sätta i frysen.

Kaféet behöver inte stå bredvid starkt doftande produkter (kryddor, fisk). Därför är det mer logiskt att köpa den i specialiserade avdelningar. Ta reda på var i din stad säljer det bästa kaffet, är inte lätt. Måste titta, prova och göra misstag, och naturligtvis lyssna på råd från vänner kaffet.