Hemlagad ost som göras från keso och mjölkar

Hemlagad ost gjord av keso och mjölk visar sig vara ganska tät, skär perfekt och blir ett aptitretande tillskott till smörgåsar.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelsen får du 10 portioner
• Total receptberedningstid: 720 minuter

Ingredienser

• Mjölk 2 l
• Ostmassa 1300 g
• Smör 100 g
• Ägg 2 stycken
• Läsk 1 tsk skeden
• Salt 1 tsk skeden
• Citronsyra ⅓ h. skedar
• Kummin 1 tsk skeden
• Torkade örter 1 tsk skeden

Tillagningsmetod

• Koka mjölk och tillsätt keso. Koka upp igen och koka i 4-5 minuter.

• Ta bort från värme och kasta keso med mjölk i ett durkslag kantat med gasbind. Låt stå i 7-10 minuter för att tömma vätskan.

• Utan att vrida, lägg tillbaka massan i kastrullen och blanda med smöret. Tillsätt ägg, bakpulver, salt och citronsyra.

• Koka blandningen i ett vattenbad i cirka 15-20 minuter tills den blir jämn. Rör om konstant.

• Om du använder kummin eller örter, tillsätt dem när blandningen har smält.

• Överför den beredda ostmassan i en form och platta. Täck med plastfolie. Kyl vid rumstemperatur och kyl sedan i 10-12 timmar.

4.6148