Muffin med körsbär och jordgubbar

Använd en matberedare för att kombinera mjöl, stärkelse och salt. Tillsätt kall gräddost och vispa.

Skär det kalla smöret i kuber och lägg hälften över mjölet. Vispa, tillsätt resten och hugga igen. Det ska göra en smula.

Tillsätt vinäger och kallt vatten under vispningen. Ta ut degen från skålen och dela den i två bitar, den ena något större än den andra.

Lägg varje bit i en plastpåse och rulla ut lite. Kyl i minst 2 timmar eller över natten.

Skär stora jordgubbar i bitar. Blanda alla ingredienser för fyllningen. Mandel extrakt kan tillsättas för smak.

Låt fyllningen sitta för att lösa upp sockret och stärkelsen.

Ta ut degen från kylskåpet 15 minuter innan du rullar ut.

Damma bordet med mjöl, lägg ut det mesta av degen och mjöl det också. Rulla ut i ett runt eller rektangulärt lager så att det täcker formens botten och sidor.

Lägg skiktet i en form, tryck det mot botten och väggarna. Placera bärfyllningen inuti.

Rulla ut den andra delen av degen, strö över den och bordet med mjöl. Skär i remsor och grill pajen. Nyp i kanterna.

Baka pajen i en förvärmd ugn till 220 ° C i 35-40 minuter. Degen ska bruna och fyllningen börja bubbla.

Kyl pajen helt före skivning och strö över strösocker om så önskas.