Ugnsbakad fylld karp

Grädda den fyllda karpen i ugnen. Det visar sig vara ovanligt gott och tillfredsställande, eftersom fyllningen innehåller fläsk, stekta grönsaker och fiskfiléer.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 90 minuter

Ingredienser

• Karp 1 bit
• Lök 1-2 bitar
• Morötter 1 bit
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar + för smörjning
• Fläsk 300 g
• Baton 2 skivor
• Ägg 3 bitar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod

• Rengör fisken, tarmen och ta bort gälarna.

• Gör ett snitt nära bäckenfenan mellan skinnet och köttet. Använd handen för att försiktigt separera huden. Skär försiktigt fenan med en kniv så att den blir kvar på huden.

• Separera huden på andra sidan på samma sätt.

• På nivån på analfenan, klippa åsen med kökssax. Vänd ut skinnet och skär ut den återstående delen av åsen i svansen, lämna inte mer än 2 cm.

• Fortsätt dra skinnet från fisken mot huvudet. Hjälp dig själv med sax i ryggfenan.

• När du kommer till huvudet, klippa åsen med sax och separera den skalade slaktkroppen från huvudet. Undersök huden, ta försiktigt bort resterna av ben och kött.

  instagram viewer

• Ta bort fiskfiléerna från benen.

• Skär löken i medelstora bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

• Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Stek lök och morötter i 4-5 minuter. Kyl svagt.

• Skär fläsket i bitar och hacka två gånger med fiskfiléer, stekta grönsaker och små bitar bröd.

• Tillsätt ägg, salt och peppar till köttfärsen. Vispa.

• Sy fiskskinnet längs magen med en dubbel tråd till ungefär i mitten. Fyll karpen med köttfärs och sy upp till huvudet.

  Gör stygn på ungefär en och en halv centimeters avstånd.

• Använd en nål för att göra hål i huden för att förhindra att den svullnar under bakning.

• Lägg fisken i en smord form. Grädda först karpen i 5 minuter vid 200 ° C, och sedan i ytterligare 50-60 minuter vid 190 ° С.

5.03