Glass med bacon och karamellsås

Denna glass med bacon, salt och söt sås kommer att överraska dig med en ljus och ovanlig kombination av smaker. Prova och se själv.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 120 minuter

Ingredienser

• Vatten 60 ml
• Socker 200 g
• Bacon 2 skivor
• Glass 1 kg
• Salt 1 msk. en sked
• Brunt socker 2 msk skedar
• Vatten 120 ml
• Socker 200 g
• 2 msk smör skedar
• Tung grädde 60 ml

Tillagningsmetod

• Blanda vatten och socker i en kastrull och värm över medelhög värme i cirka 4-5 minuter.

• Ta bort från värmen och överför vätska till en non-stick bakplåt.

• Skär baconet i små bitar och stek i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllenbrunt och krispigt. Överför fettet till en separat skål och lägg baconet på samma bakplåt.

• Vänta tills massan har svalnat helt och stelnat. Dela den sedan i små bitar och mal i en mixer.

• För såsen, kombinera vatten och socker i en kastrull. Koka, rör om ibland, på hög värme, tills färgen ändras till guldbrun.

• Tillsätt smör och grädde, rör om och ta bort från värmen. Fortsätt omröra i ytterligare en eller en halv minut och häll sedan i en skål för att svalna.

  instagram viewer

• Rör den smälta glassen med salt, farinsocker och bacon. Tillsätt eventuellt lite kylt fett från baconsteken.

  Lämna lite bacon för att garnera glassen.

• Ställ in glassen i frysen i ungefär en och en halv timme. Ringla med karamellsås innan servering.

4.8513