Svarta vinbärsgelé

Denna vinbärsgelé är så tjock att den kan skäras med en kniv. Det blir en bra dessert eller bakfyllning.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelserna får du 10 portioner
• Total beredningstid för recept: 30 minuter

Ingredienser

• Svart vinbär 1 kg
• Socker 800 g

Tillagningsmetod

• Skölj vinbär, lägg i en kastrull och täck med socker. Mal bären med en stavmixer.

• Under omrörning, låt blandningen koka upp. Koka sedan i 2-3 minuter.

• Sila blandningen genom ett durkslag med små hål i en annan kastrull. Tryck hela tiden ner och rör om bären i ett durkslag för att påskynda processen.

  I detta skede måste du arbeta mycket snabbt, medan vinbär fortfarande är heta. När det svalnar, geler det, så det blir svårt att filtrera.

• Lägg den silade blandningen i en kastrull över medelvärme. Koka upp igen, rör om då och då och låt koka i ytterligare 2-3 minuter.

• Häll gelén omedelbart i steriliserade burkar. Täck inte, utan täck med något så att inget kommer in. När gelén svalnat rullar du ihop burkarna och förvarar på en sval, mörk plats.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

4.6341