Samma öra på finska

Den berömda finska fisksoppan är gjord på röd fisk med tillsats av grädde. Det senare ger denna rika och aromatiska fisksoppa en behaglig, delikat smak.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 50 minuter

Ingredienser

• Röd fisk 900 g
• Vatten 1 l
• Lagerblad 2 bitar
• Svarta pepparkorn 3 bitar
• Salt att smaka
• Potatis 5-6 bitar
• Morötter 1 bit
• Lök 1 bit
• Grädde 20% fett 400 ml
• Dill 2-3 kvistar

Tillagningsmetod

• Skär fenorna och svansen av fisken. Skilj filén från skinnet och benen och skär i stora kuber.

• Lägg svansen, fenorna, skinnet och benen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp, ta bort skummet och koka i 15-20 minuter.

• Tillsätt lagerblad, pepparkorn och salt efter smak i buljongen, koka ytterligare 5-10 minuter. Ta sedan bort från värmen och sila.

• Skala grönsaker. Hacka löken, skär morötterna i tunna skivor och potatisen i stora kuber.

• Koka upp silad buljong och tillsätt grönsaker. Koka i 12-15 minuter tills potatisen är mjuk.

instagram viewer

• Tillsätt den hackade fisken i soppan och häll i grädden. Koka ytterligare 5-7 minuter efter kokning. Strö den hackade dillen på den färdiga formen.

4.6183