Kaffe runt om i världen: 5 doftande recept

Så att börja dagen? Denna layfhaker svar - att köra och själ. Skeptiker skratta bort det - med en toalett.

Men för de flesta av morgonen - kaffe och - i morse. Men tuning en fungerande humör och njuter av doftande espresso, knappast någon tror att kaffe - en av de mest populära drycker i världen.

Årligen förbrukas cirka 760 miljarder koppar. I det här fallet, de flesta kaffedrink Scandinavia - nästan 12 kg per år per capita; precis bakom italienare och brasilian - 4-5 kg. Ryssarna också (även då!) I slutet av listan - bara ett halvt kilo per person.

Med en sådan popularitet är inte förvånande att varje stat dina kaffe hemligheter. Jag föreslår att gå på en spännande resa och hitta fem av doftande kaffe recept från hela världen.

turkiska kef

Födelseplats kaffe anses vara Mellanöstern. I XV-talet var utbredd i Jemen, Saudiarabien, Egypten och andra länder. I mitten av nästa århundrade, blev kaffe del av den nationella kulturen i det ottomanska riket.

Under 1555 var den första kaffehuset öppnades i Konstantinopel. Kaffe dricker allt - från vanliga dödliga till Sultan. Förresten, vid domstolen fanns även en särställning - kofevar, som är det bästa i landet varschik kaffe äran att laga denna gudomliga dryck för statsöverhuvud.

Att turkarna har kommit upp med en speciell metod för att göra kaffe, som vi känner som kaffe "Oriental" eller "Turkish". Dess specificitet är att kaffet bryggs över öppen eld eller uppvärmd sand i koppar Cezve med ett långt skaft. Den använder en mycket finmalet kaffe. Secret turkiska kef - flera gånger för att värma upp en drink och tid att ta bort från värmen.

För att förbereda turkiskt kaffe, behöver du:

• 50 g ren (inte kokande!) Vatten;
• 1 tesked finmalt kaffe;
• socker till smak;
• liten Turk.

Helst beredd turkiskt kaffe på varm sand, det finns även en speciell anordning för detta ändamål, men det är fullt möjligt att hantera och vanlig gasspis.

Fyll en ren, mjuk, fri från föroreningar och vatten i Turk. Längst ner, placerar socker, om du föredrar sött kaffe. Det är viktigt att göra det innan tillagning, som sockra och rör så kommer det inte att vara - det kommer att förstöra smaken av drycken.

Turk sätta på elden och lite varmt vatten.

Häll sedan kaffe på din favorit sorter, men alltid mycket finmalen. liten skum kommer att visas inom kort. Det måste avlägsnas försiktigt och placeras i koppen.

Kopp turkiskt kaffe är nödvändig för att förbereda i förväg. För att göra detta, det hälls kokande vatten och vänta tills värmas rätter. Hot're inte koppla av i kylan cup - pengar i sjön.

Avkastning Turk i brand och åter värma kaffe, men låt det inte koka. Så fort du märker att han är på väg att gå bubbla, bort från värmen Turk. Missa inte detta tillfälle, eller turkiskt kaffe du inte får.

Några ögonblick senare åter sätta Turk i brand. Gör detta trick några gånger och häll kaffet i koppen.

Men inte bara tagit hans drink - East tolererar inte brådska. Vänta en minut, tills kaffet har svalnat något, och grunderna sedimentera till botten.

Italienska Corrette

Till skillnad från turkarna plundrade italienare. Även dricka kaffe. I kaféer Rom kaffe, berusad, inte sitter vid ett bord bredvid baren är billigare. I Italien har kaffemaskinen uppfanns och ordet espresso på italienska betyder "snabbt", "snabbt".

Ironiskt nog, "rusa" betyder inte ytlighet. Italienskt kaffe tradition - lika gammal som Colosseum. Invånarna i detta land, inte utan stolthet säga att de har lärt sig och undervisade Europa att dricka kaffe.

Faktum är att den italienska läkaren Korrekt d'Alpino 1592, återvände han från Egypten, för första gången beskrev kaffeträd som säden d'Alpino kallas healing. Efter 20 år av "behandling" av kaffe började i Venedig - det öppnade den första kaffehuset.

Eftersom kofevarenie i Italien går på högvarv och är känd över hela världen. Idag kommer du att överraska ingen cappuccino eller espresso, men det är inte den enda italienska kafferecept.

Till exempel i Italien vid frukost ofta dricker Corrette. För att förbereda det, behöver du:

• 60 ml espresso;
• 30 ml konjak likör eller brandy;
• socker efter smak.

Cook espresso. I detta fall rekommenderas barista att använda medel malet kaffe, som inte finns i den "dust" och inte mycket grov.

I en liten kopp espresso, häll lite sprit eller konjak. socker kan sättas om så önskas. Det är dock viktigt att inte överdriva det, eftersom de ovan nämnda drycker själva ganska söt.

Ovanpå sprit häll varmt espresso. Corrette drink nästan en klunk - en eller två klunkar. Därefter kaffe dricka ett glas kallt vatten.

Kaffe i danska

Fler italienare dricker kaffe endast skandinaver. Ett slående exempel - danskarna. De dränerade kaffekoppen minst 5 gånger om dagen: frukost, lunch, eftermiddagsfika (tre timmar), middag och läggdags.

Och invånarna i denna hårda lilla tillstånd hela tiden bära en termos. Antar att det är på honom? Självklart! Inte vodka är varm.

I Köpenhamn, det finns även ett område som lokalbefolkningen har smeknamnet «Latte District». "Latte Area" har fått sitt namn på grund av koncentrationen av kaféer per kvadratmeter.

Priserna i dessa institutioner, men en liten bit, så danskarna föredrar att smutta kaffe hemma. Dricka allt - från det vanliga till den utsökta espresso "Irish" kaffe med whisky och vispad grädde.

Men kanske den mest danska av alla recept är en kaffe med kryddnejlika och kanel. För att göra det behöver du:

• 500 ml nybryggt svart kaffe;
• 100 ml mörk rom;
• 20 g brunt socker;
• 2 kanelstänger;
• "Star" dubbar;
• marshmallows.

Använd medel malet kaffe rostning svag. Koka drycken på konventionellt sätt (det är möjligt att använda dropp kaffebryggare eller franska-press).

Arbetet med att förbereda danskt kaffe brygger liknar glögg. Häll bryggt kaffe i en liten kastrull. Tillsätt rom, socker och kryddor. Blanda och ge lite brygd. Placera sedan krukan på en liten brand.

Koka upp och omedelbart ta bort från värmen. Låt stå i 60-80 minuter av kaffe, låt det dra upp doft och smak av kanel och nejlika. Du kan sedan åter varm dryck och servera, häll i en stor djup koppar. En kaffedryck med marshmallows eller kex.

Grekiska Waris glykosylering

Ett annat land med en månghundraårig tradition av kaffe - Grekland. I Ukraina, för att avvärja oönskade brudgummen behov av att rulla honom Garbuz, Grekland - bara hälla kaffet. Utan skum.

Grekerna är mycket känsliga för crema. För dem - är det ett tecken på respekt och vördnad, så kära gäster Häll alltid kaffe med ett tjockt fluffigt skum.

Samtidigt invånarna i "Hellas" föredrar starkt rostat kaffe finmalen. Framställningsmetoden är något liknande turkiska, men grekerna dricker ganska söt kaffe.

Den sötaste versionen av grekiskt kaffe - Varis glikos. Att laga den, behöver du:

• 100 ml vatten (två portioner);
• 1 tesked finmalt kaffe;
• 2 dessert skedar socker.

Som redan nämnts, grekerna bryggt kaffe samt turkar. Men det finns vissa nyanser.

Till skum bildas tjockare och snabbare, måste du dricka konstant omrörning. Dessutom kommer det att snabbt lösa socker.

För att öka effekten av skummet under tillagningen kan vara lite höjning turken över elden.

Efter den sista NEdovedeniya till en koka, ta bort kaffe från värmen och för en minut eller två, lämnar i Åbo (på grekiska - BRIC).

Kaffe pour portioner till varje kopp var lika mycket skum.

Kaffe i franska

Slutligen - den mest eleganta receptet av de mest sofistikerade länderna i världen.

Översatt från franska «Café» bokstavligen betyder - kaffe. uteservering - en plats där du kan tillbringa timmar chatta om konst, poesi, målning, bläddra volym Dumas eller bara ler till förbipasserande. Det är en integrerad del av franska livet.

Morgon varje självrespekt fransman börjar med varmt croissant och café au lait. Närmare lunch espresso drink, och på kvällen - kaffe med likör.

Franska - riktiga finsmakare. Och inte bara i maten. De kommer aldrig att låta sig varmt kaffe två gånger.

För att göra kaffe i bästa franska tradition, bort från kylskåpet:

• 100 ml av mjölk;
• 100 ml av krämen;
• 250 ml vatten;
• 4 teskedar finmalt kaffe;
• socker efter smak.

Koka kaffe. Till detta Tillsätt vatten i Turk vsypte det kaffe. Koka upp och ta bort från värmen.

Så länge kaffe svalnat lite, häll mjölken i en kastrull, tillsätt sockret. Koka tills sockret har lösts upp i mjölken. Efter det, häll i grädden och vispa vispa alla. Du bör få en luftmjölkskum.

Häll i en kaffekopp storlek medium kaffe och mjölk i ett förhållande av 2 till 1. Samtidigt mjölken med grädde skum, häll på toppen, en tunn ström längs väggen.

Classic kaffe fransk frukost är klar. Sött kan dekorera den övre delen av drycken och vispgrädde.

Brittisk matlagnings kritikern Claudia Roden säger kaffe - detta flyktigt ögonblick och en doftande arom.

Och vilken typ av kaffe du föredrar? Dela "svårfångade stunder" i kommentarerna.

foto: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock