Gurkor i druvblad för vintern

Gurkor inlagda i druvblad för vintern är krispiga och smakrika. Bladen är användbara för att göra dolma.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 10 portioner
• Total beredningstid för recept: 240 minuter

Ingredienser

• Gurkor 2 kg
• Druvblad med antalet gurkor
• Vitlök 8 kryddnejlika
• Dillparaplyer 4 st
• Körsbärsblad 8-12 bitar
• Vinbärsblad 4-8 bitar
• Pepparrot lämnar 1-2 bitar
• Vatten 2 l
• Lavrushka 4 blad
• Svarta pepparkorn 20-25 bitar
• Kryddnejlika 4-8 knoppar
• Salt 2 msk. skedar
• Socker 2 msk. skedar
• Bordsvinäger 9% 3 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Skölj gurkorna och låt stå i kallt vatten i 2-3 timmar. Töm och skär av ändarna på grönsakerna.

  Försök att välja små gurkor.

• Häll druvbladen med kokande vatten i 1 minut, kasta sedan i ett durkslag och låt vätskan rinna ut. Ta bort bladstelen.

• Lägg vitlök, dill, körsbär och vinbärsblad i steriliserade burkar.

  För receptet behöver du fyra liters burkar.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

• Varva varje gurka i ett druvblad, fördela över burkarna. Lägg en halv eller en fjärdedel av ett pepparrotsblad ovanpå.

instagram viewer

• Häll kokande vatten i burkarna, täck med lock och låt stå i 15-20 minuter. Häll ut vätskan och häll i rent kokande vatten, låt stå i ytterligare 5 minuter.

• Töm vätskan från burkarna i en kastrull. Tillsätt lavrushka, svartpeppar, kryddnejlika, salt och socker. Efter kokning, häll i ättika och ta bort från värmen efter 1 minut.

  Ingredienser anges för 2 liter marinad. Mät volymen på det dränerade vattnet och korrigera vid behov proportionerna.

• Häll omedelbart marinaden över gurkorna och skruva fast burkarna ordentligt med locken. Vänd ämnena, linda dem i en filt eller filt och låt svalna helt.

4.7276