Hur man gör en tandoor med egna händer
Miscellanea / / August 07, 2021
Fem ugnsalternativ som gör att du kan laga läckra kakor, shish kebab, pilaf och många andra rätter.
Vad är viktigt att veta
Om tandoor i allmänhet
Tandoor är en vertikal ugnspanna i form av en kupol eller en kanna med lock. Hon kommer från Central- och Centralasien. På grund av sina unika egenskaper har tandooren blivit populär över hela världen. Du kan laga ett brett utbud av mat i det: kött, fjäderfä, vilt, grönsaker, tunnbröd, första rätter och pilaf.
Om dess fördelar
Denna asiatiska ugn är känd för sin ekonomi. Ett bokmärke med ved räcker för att laga pilaf, steka en kebab, baka kakor och till och med koka en vattenkokare. Samtidigt torkar inte produkterna ut och behåller sina användbara egenskaper.
Om arbetsprincipen
Ved läggs inuti och eldas upp. Efter att bränslet har brunnit upp värms ugnens väggar till 400 ° C och kyls sedan långsamt ner, vilket ger kraftfull värmeöverföring. Till skillnad från en grill, tillagas inte värmen från kolen utan värmen som ackumuleras av tandoorns väggar under förbränningen av bränsle. På grund av detta bibehålls en högre och jämnare temperatur: maten tillagas mycket snabbare och bakas jämnt från alla sidor samtidigt.
Om enheten
En tandoor är alltid en skål med en bred mun, genom vilken bränsle appliceras, aska tas bort och mat laddas. Den stängs med lock. Annars kan ugnenas utformning variera. Det finns tandoor begravd i marken och ovan jord. Den senare kan också vara bärbar.
Jordandor är de enklaste. Faktum är att detta är en grop med väggar putsade med lera eller klädda med tegel, som är täckta med ett lock och har hål för lufttillförsel.
Ugnar ovan mark är mycket mer komplicerade. Riktiga tandoors formas för hand av speciell lera med tillägg av get- eller kamelhår. Efter bränningen brinner hårstrån ut och lämnar håligheter inuti som behåller värmen. Det är möjligt att observera alla nyanser av tekniken bara i det varma och torra klimatet i Centralasien - under andra förhållanden kommer leran att spricka och ingenting kommer att hända.
Det är därför de flesta hantverkare föredrar markbundna tandor av tegel, sten och andra material. Sådana strukturer är mindre mottagliga för sprickor, är lättare att tillverka och, till skillnad från lera, förlåter misstag.
Om värmekapacitet
Ju större tandoorns storlek och ju tjockare dess väggar, desto mer värme kan den ackumuleras och följaktligen avge. Men fångsten är att ugnen bara fungerar när den är helt uppvärmd - och matlagning genom att värma den bara lite fungerar inte. Det finns helt enkelt ingen effektjustering här.
Det är därför det är mycket viktigt att bestämma tandoorns uppgifter innan dess konstruktion. Om du inte ska laga mat i restaurangskala och baka hela baggar är det bättre att göra en ugn med en väggtjocklek på högst 65 mm (tegel per kant), 600–800 mm hög och väger cirka 100 kg .
Annars kan du gå sönder på trä, för att inte tala om materialöverskottet. Dessutom kommer den oanvända värmen att slösas bort efter tillagning.
Om isolering
Isolering spelar en mycket viktig roll, och det bör göras oavsett tandoorns storlek. Den isolerade konstruktionen behåller värmen längre och bättre, vilket innebär att det sparar bränsle och gör att du kan laga fler måltider åt gången. Basalt- och kaolinull, kerablanket, som används för att linda ugnen från utsidan eller expanderad lera - den hälls mellan väggarna i eldstaden och tandoorbeklädnaden, används som isolering.
I Telegram -kanalen ”Livshacker»Endast det bästa skrivandet om teknik, relationer, sport, bio och mer. Prenumerera!
I vår Pinterest bara de bästa texterna om relationer, sport, bio, hälsa och mycket mer. Prenumerera!
Hur man piskar upp en tillfällig tandoor
En mycket enkel ugn som kan monteras utan murbruk eller verktyg. Ett bra alternativ när du vill laga kött, men grillen och grillen är redan trötta. Författaren använder en bas från en stol på hjul, men detta är inte nödvändigt om du inte ska flytta kaminen från plats till plats.
Vad behövs
- Tegelstenar;
- Metallplåt;
- bas från stolen.
Hur göra
Lägg en metallbit av lämplig storlek på stolskorset eller bara på marken.
Täck det med ett massivt lager med åtta tegelstenar ovanpå.
I den andra raden, placera fem tegelstenar längs konturen.
Det återstående utrymmet framför fungerar som en askpanna. Som slutare kan du använda en tegelsten längs eller en hel tegelsten. I det senare fallet blir det ännu mer bekvämt: om du inte sätter in det helt, blir det lättare att få ut det.
Bind sömmarna (mitten av det övre blocket faller på leden av de två nedre), lägg tegelstenarna i den tredje raden.
Med samma princip samlar du de återstående raderna och tar tandooren till önskad höjd.
Hur man gör en tandoor på hjul från ett fat och en tegelsten
Bekväm ugn med en relativt enkel design. De främsta fördelarna är rörlighet och isolering. Storleken är precis rätt för hemmabruk. För en mer exakt montering måste du klippa tegelstenarna, men om du vill kan du inte bry dig om det här och bara fylla alla håligheter från en lös passform med murverk.
Vad behövs
- tunna;
- 3 hjul (2 vanliga och 1 svängbara);
- tegel;
- eldfast skafferi blandning;
- täckduk eller annan isolering;
- lösningsmedel;
- värmebeständig färg;
- 12 M6 bultar med brickor och muttrar;
- ögonbult;
- mixer;
- murslev;
- gummiklubba;
- Vinkelslip;
- skruvmejsel;
- borra;
- kniv.
Hur göra
Vänd pipan upp och ner med halsen uppåt och slipa försiktigt till metall med en vinkelslip.
Torka av ytan med en lösningsmedelsfuktad trasa för att avfetta och måla sedan med värmebeständig färg.
Mät ner från den målade änden 67 cm och skär pipan.
Torka och skrubba behållaren tills den är metallisk.
Prova på hjulen och borra hål för att fästa dem.
Montera hjulen och säkra dem med bultar och muttrar.
Mät 90 mm från fatets botten och ringa med en halv tegel. Skär sedan ut ett fönster som fungerar som en askpanna (fläkt).
Placera den uppochnedvända fatet på förpackningen och skär två cirklar längs den.
Lägg två lager isolering inuti och lägg den första raden med tegel. För att den ska täcka hela botten måste du göra underskärningar. Forma dem med en vinkelslip.
Förbered murverkblandningen enligt instruktionerna. Ta bort tegelstenarna från första raden och lägg om dem, men den här gången på murbruk. Fyll de återstående luckorna med rester av isolering.
Arkivera tegelstenarna för den andra raden. För att göra detta, skär sidokanterna i en vinkel för att göra en trapets: 12 cm längst ner (standard tegelstorlek) och 9 cm upptill.
Gör också två element för askformsvalvet: i de tidigare skurna tegelstenarna, skär ut spår 12,5 cm långa på långsidan och 6 cm på kortsidan.
Placera keroblunket inuti tunnan och skär i storlek. Gör ett askfönster och ställ de avskurna tegelstenarna framför det efter att ha smort dem med murbruk.
Lägg resten av stenarna i den andra raden och skär den sista så att den sitter tätt inuti. Knacka vid behov på tegelstenarna med en klubba för att passa och justera.
Forma nästa rad på samma sätt. Glöm inte förbandet: den övre tegelstenen ska stå på de nedre två och överlappa dem i mitten av sömmen.
Skär elementen för den översta raden från de plana tegelstenarna i form av en trapets. Dess långa bas ska vara 12 cm, och den korta bör vara 6,5 cm. Ett block kommer att producera två sådana element. Lägg dem torra och prova dem.
Lägg därefter på morteln. Klipp det sista teglet till önskad storlek och installera.
Från resten av fatet, gör ett lock som är tillräckligt högt för att överlappa den övre tegelraden med en liten överlappning på ugnskroppen. Skär ett hål i locket längs tandoorns innerdiameter och måla sedan med värmebeständig färg efter att ha rengjort ytan tidigare.
Använd vinkelsliparen för att göra vertikala snitt i fatets övre del och knacka på kanten med en klubba. Detta är nödvändigt för att göra fodralets diameter något mindre.
Kör en remsa av kerablanquet i en cirkel och skjut locket ovanpå.
Montera den övre delen tätt med en klubba och, i korsningen med den nedre delen, fixera den med skruvar i en cirkel.
Skär ut askskålen från tegelstenen, borra ett hål och täck den sedan med en metallbit från tunnan och anslut allt med en ögonbult, vars ring fungerar som ett handtag.
Hur man gör en tandoor med kvadratisk tegelsten med beklädnad och isolering
Vad behövs
- Fireclay tegel;
- mot tegel;
- eldfast murverk;
- askdörr;
- galler;
- galvaniserad ståltråd 2 mm tjock;
- cement;
- sand;
- styrelse;
- krossad sten;
- takmaterial;
- expanderad lera;
- brädor;
- skruvmejsel;
- Vinkelslip;
- murslev;
- en hammare;
- nivå.
Hur göra
Förbered basen: gräva ett 20 cm djupt jordlager, täck det med spillror, tampa och lägg sedan ut formens kontur från brädorna och fyll med betong, lägg in flera armeringsjärn eller ett nät för förstärkning.
Efter en vecka, när betongen har stelnat, kan du börja. Lägg takpapp eller annat vattentätande material på basen för att skydda tandooren från fukt.
Lägg ut den nedre kontinuerliga raden i form av en kvadrat, storlek - 3 × 3 tegelstenar (eldstad) på den eldfasta blandningen. De tre följande raderna är bara sido- och bakväggarna. Lämna fronten som den är för tillfället. För att förhindra att murbruk torkar ut när du lägger eldstensstenar, doppa den senare i vatten innan du installerar den på plats.
Lyft nu upp ett par rader med ytterbeklädnad. Den har en storlek på 4 × 4 tegelstenar. Lägg dem på en färdig eller hemgjord cement-sandbruk: 1 del cement till 3 delar sand med tillsats av vatten tills gräddfil är tjock.
Använd en skruvmejsel för att vrida morrhåren efter att ha passerat dem genom hålen i varje hörn av dörren.
Lägg därefter två torra tegelstenar vid sidoväggarna och en på baksidan för att göra bokstaven "P". Ovanpå det kommer det att finnas ett galler, genom vilket brända kol kommer att vakna. För att få det att ligga i linje med tegelstenarna, skär små spår i dem för att passa gallret.
Lägg slutligen de skurna tegelstenarna ovanpå den eldfasta blandningen.
Montera asklådans dörr i det motstående murverket och säkra den genom att sänka in morrhåren i murbruk. Längs vägen, gör en ram från eldstensstenar till dörrens storlek, som fyller utrymmet mellan eldosan och beklädnaden.
Lägg till ytterligare två rader av yttre murverk för att täcka askpannan.
Fortsätt lägga, växelvis installera ett par rader av eldfasta och motstående tegelstenar. Kontrollera den horisontella inriktningen med en nivå och korrigera utskjutande block med lätta hammarslag.
När 8-9 rader är klara fyller du hålrummet mellan eldstaden och ytterväggarna med expanderad lera så att tandoor håller värmen längre.
Lägg tegelstenarna i 13: e raden inte i linje med den lägre nivån, utan flytta dem 3,5 cm inåt. Lägg sedan den 14: e raden som vanligt, och sedan i eldstaden får du en liten hylla som locket vilar på.
Höj det motstående murverket med 14 rader, lägg till expanderad lera i hålrummet, och tandoor är nästan klar.
Det återstår bara att göra locket. Såg brädorna så att de passar storleken på eldstaden och skruva ihop dem. För mer effektiv värmeisolering är det bättre att göra ett tvålagerslock: det första lagret ligger på hyllan inuti eldstaden och det andra täcker det uppifrån och sticker ut något utåt. Gör handtag av samma bräda så att det är bekvämt att greppa locket.
Hur man gör en åttkantig tegeltandoor
Kaminen har en originalform, som är en mellanliggande version mellan en fyrkantig och en cylindrisk tandoor. Det är relativt enkelt att montera. Den enda svårigheten är att trimma element i form av en trapets. Det är nödvändigt att bättre passa dem till cirkelns form. I princip är det möjligt att ersätta den eldfasta tegelstenen med en vanlig.
Vad behövs
- Fireclay tegelstenar - 99 st;
- eldfast murverk;
- förstärkning ⌀10–12 mm - 1 m;
- beläggningsplattor 30 × 30 cm - 1 bit;
- dörrhandtag - 2 st;
- M6 skruvar med muttrar och brickor - 4 st vardera;
- krossad sten;
- sand;
- cement;
- Vinkelslip;
- borra;
- borra;
- murslev;
- linjal;
- penna.
Hur göra
Förbered en betongbas för ugnen som mäter 90 x 90 cm. Ta bort ett 20 cm djupt jordlager, täck med spillror och tampa. Häll betongen i linje med marken, placera några armeringsjärn eller ett nät inuti för att förhindra att basen spricker.
Mät med en linjal 5 cm från tegelns övre hörn och rita linjer från dessa punkter till de nedre hörnen.
Såg av hörnen med vinkelsliparen med fokus på markeringarna. Den första raden behöver 5 sådana element.
Vik de resulterande trapetserna i en halvcirkel och säkra dem med en murad blandning.
Ta ytterligare två tegelstenar, men skär ett hörn från dem. Lägg dem till halvcirkeln. Avståndet mellan dessa element måste vara lika med tegelns längd så att oktahedronen visar sig ha rätt form. Du kan kontrollera detta med en hel tegelsten. Den återstående öppna delen av konturen kommer att fungera som en askpanna.
Mät 12 cm på tegelns breda sida och såga av för att få en 45 ° bit. Du behöver tre sådana detaljer.
Lägg botten på tandooren med 45 ° snitt tegel, som visas på bilden. Placera ett av de trimmade elementen i den återstående lilla triangeln.
Den andra raden blir mycket lättare. Det kommer att behöva 8 trapetsformade tegelstenar. Lägg ut dem med en förband: leden av de två övre elementen ska falla i mitten av den nedre.
Den tredje - nionde raden läggs enligt exakt samma princip som den andra.
10: e och 11: e raden utförs på ungefär samma sätt - det är bara en liten skillnad. Innan trapezformen skärs av tegel måste de smalas av genom att såga av 2,5 cm från långsidan.
Av samma smala tegel, gör en annan trapets, som kommer att vara askpannan. Fäst dörrhandtaget på det med skruvar efter att ha borrat hålen.
Gör ett lock från beläggningsplattorna genom att borra två hål i det och fästa dörrhandtaget med skruvar.
Skär två bitar av armeringsjärn cirka 50 cm långa - spetten hänger från dem under tillagningen. För att locket ska stängas tätt, skär små spår i de fyra tegelstenarna i den sista raden på tvären.
Gips tandoorns väggar inifrån med en murad blandning - bara genom att skriva i handen och sprida murbruk jämnt.
Hur man gör en avsmalnande cylindrisk tegeltandoor
För att bygga en sådan spis måste du pyssla, men då kommer det att glädja dig med läckra rätter och bli en dekoration av platsen. Designen har en cylindrisk form och till och med avsmalnande överst, så du behöver en kompassmall för kontroll. Lyckligtvis är det enkelt att göra.
Vad behövs
- Fireclay tegelstenar - 85 st;
- eldfast skafferi blandning - 5 påsar med 25 kg;
- värmebeständigt gips - 1 påse (15 kg);
- murverk - 2 m2;
- stickningstråd - 0,5 kg;
- askdörr - 1 bit;
- värmebeständig färg - 1 flaska;
- fuktresistent färg för källaren - 1 kg;
- krossad sten;
- cement;
- sand;
- brädor;
- filma;
- en bricka eller lock från en kastrull;
- vält;
- Maskeringstejp;
- betongblandare;
- nivå;
- regel;
- rivjärn för slipning;
- spackel.
Hur göra
Förbered en bas för en tandoor som mäter 1 × 1 m genom att ta bort ett lager av 15-20 cm djup och placera plankformen på en plan.
Lägg tätningsfilmen och fyll med betong, placera armeringsnätet inuti. Släta ut ytan med en regel. Låt det stå i ett par veckor så att kompositionen härdar och får styrka.
Ta bort formen, täck hålrummen med jord.
Klä en solid rad med 3 × 3 tegelstenar ovanpå murmixen. Smörj den på toppen och sidorna också.
Gör en kompassmall med en stav i slutet av plankorna. Höjden på den raka delen ska vara två tegelstenar, ytterligare den lutande delen - för att begränsa ugnens väggar. Genom att rotera kompassen kan du justera tegelstenarna som läggs längs den och därigenom uppnå rätt cirkel.
Rita diagonaler från nollradens hörn för att hitta dess mitt. Sätt in en kompass där och börja lägga ut den första raden med tegelstenar på murbruk och gradvis rotera mallen.
Med hjälp av denna teknik, lägg ut elementen i de första och andra raderna och lämna en öppning i storleken på askskålens dörr.
För den tredje raden måste tegelstenarna trimmas för att uppnå en förträngning av tandoorhalsen. För att göra detta markerar du 3 cm på tegelns långa sida, ansluter med en linje med motsatt hörn och skär av vinkelsliparen.
Skurna tegelstenar är mindre stabila, därför bör var och en efter dem läggas av en kompass och lämnas i 3-5 minuter tills murbruk stelnar.
Skär en trapets av tegelstenen och gör en askpanna av den så att den andra raden kan monteras ovanpå.
Lägg i de återstående tegelstenarna i den andra och tredje raden.
Vik tandooren med armeringsnät och stickningstråd, och puts sedan murverkblandningen ovanpå den och även inuti.
Montera asklådan genom att fästa den med spikar i de förborrade hålen. Sprid lösningen ovanpå.
Från en metallbricka eller pannlock med lämplig diameter gör du en anordning för att hålla spett genom att skära ett hål i mitten och såga spår i form av strålar.
Gips ugnens yttre yta med en värmebeständig gipsblandning och slipa med en murslev.
Måla tandoorns väggar med en rulle med fuktbeständig färg i två lager. Täck askskålsdörren runt omkretsen med maskeringstejp och måla den med värmebeständig sprayfärg.
Forskare talar om dussintals symptom på COVID-19 som kan kvarstå i mer än 6 månader
Forskare har nämnt de karakteristiska symptomen på delta -stammen av coronavirus. De skiljer sig från den vanliga COVID-19