Plommonsylt med agar-agar

Doftande, söt och mycket tjock plommonsylt kommer att vara en perfekt fyllning för pajer och andra bakverk eller bara en utsökt dessert till te.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 8 portioner
• Total beredningstid för recept: 300 minuter

Ingredienser

• Plommon 2500 g
• Socker 1 500 g + 2 msk. skedar
• Citronsyra ¼ h. skedar
• Agar-agar 10 g

Tillagningsmetod

• Ta bort fröna från plommonen. Täck fruktmassan med socker, rör försiktigt och låt stå i rumstemperatur i 4-5 timmar eller över natten.

• Sätt på medelvärme och rör om ibland, värm i 5 minuter för att lösa upp sockret. Ta bort från värmen och blanda med en stavmixer.

• Återställ värmen, tillsätt citronsyra, koka upp och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter.

  Skumma bort allt skum som bildas på ytan och rör om då och då.

• Rör agaragaren med 2 matskedar socker, lägg i pannan, rör om och koka i ytterligare 7-10 minuter.

• Häll het sylt i steriliserade burkar och stäng locken. Förvara svalt efter kylning.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

4.8388