Chokeberry vin

Att göra detta aromatiska chokeberryvin hemma är inte alls svårt, det viktigaste är att ha tålamod.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 10 portioner
• Total receptberedningstid: 302400 minuter

Ingredienser

• Chokeberry 5 kg
• Socker 1 kg
• Russin 50 g
• Vatten 1 l

Tillagningsmetod

• Ta bort rönnen från grenarna och reda ut den, du behöver inte tvätta bären.

• Mosa chokeberryet med händerna. Se till att det inte finns några hela bär kvar.

• Lägg rönnen i en 10 liters glas- eller plastbehållare.

• Häll i 500 gram socker med russinen och rör om.

• Täck behållaren med gasväv och låt stå i en vecka på en mörk plats vid en temperatur av 20-25 ° C. Rör om flera gånger dagligen.

• Pressa bären med händerna, sila den här saften och den som finns kvar i behållaren.

• Häll all silad saft i en ren behållare. Juicen bör inte uppta mer än 40% av dess volym.

• Installera en speciell vattentätning på behållaren eller använd ett elastiskt band för att fästa en gummihandske, av vars ena fingrarna tränger igenom.

instagram viewer

• Lämna behållaren på en mörk plats vid en temperatur av 18-25 ° C i 5 dagar.

• Häll under tiden de pressade bären med varmt vatten, tillsätt 500 g socker. Täck med gasväv och låt stå i 5 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur. Rör om flera gånger varje dag. Sila försiktigt.

• Ta bort luktfällan, ta bort skummet från ytan och tillsätt saften från de silade bären från föregående steg.

• Sätt tillbaka luktfällan. Låt vinet stå i en och en halv månad.

• När handsken töms eller bubblor slutar komma ut ur vattentätningen, häll vinet i behållarna med ett plaströr och fyll det till toppen. Försök att inte röra sedimentet längst ner.

  Det mest praktiska sättet är att använda en dropprör som kan köpas på apoteket.

• Lämna vinet i 4-6 månader på en mörk plats med en temperatur på 10-15 ° C. Filtrera ungefär en gång i månaden för att ta bort sediment från botten.

• Häll det färdiga vinet på flaskor och förvara svalt.

5.05