Zucchini, aubergine och kalkongryta

Skär auberginen i strimlor. Strö över salt och låt stå i en halvtimme.

Under tiden hackar du löken och vitlöken fint. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek dem på hög värme i 2-3 minuter.

Tillsätt köttfärsen, krossa den med en spatel och rör om. Tillsätt salt och svartpeppar och hälften av oregano, paprika och basilika. Koka i 7-8 minuter, tills köttet är brunt.

Tillsätt tomatpuré, rör om och stek i 1 minut. Tillsätt handelsvinden och vatten, salt, svartpeppar och resten av kryddorna. Koka i 5 minuter.

Torka av auberginen med pappershanddukar för att ta bort överflödig vätska. Skär paprikan i skivor och squashen i skivor.

Lägg lite mindre än hälften av köttsåsen i pannan. Bred ut alla äggplantorna ovanpå, täck med hälften av den återstående såsen.

Tillsätt peppar, bred resten av såsen över den. Lägg zucchini -cirklarna ovanpå. Strö över riven ost.

Ställ in i en förvärmd ugn till 200 ° C i 40 minuter. Kontrollera beredskapen med en kniv: grönsakerna ska bli mjuka, lätta att genomborra.