Kycklinglever med äpplen

Tack vare den kryddiga paneringen visar sig kycklinglevern i den här rätten vara mycket saftig, och med äpplen är den ännu mer harmonisk i smaken.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelserna får du 4 portioner
• Total beredningstid för recept: 40 minuter

Ingredienser

• Lök 1 bit
• Gröna äpplen 2 bitar
• Vegetabilisk olja 4 msk. skedar
• Socker 2 tsk skedar
• Vitt vin 75 ml
• Mjöl 2 msk. skedar
• Malm muskotnöt efter smak
• Salt att smaka
• Malad koriander ½ tsk skedar
• Malad svartpeppar ½ tsk skedar
• Kycklinglever 600 g

Tillagningsmetod

• Skala löken och skär i tunna halvringar. Kärna ur äpplena, skär frukten i klyftor.

• Värm hälften av vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken i 2-3 minuter tills den är genomskinlig.

• Tillsätt socker till löken, rör om, stek i ytterligare 2 minuter och tillsätt sedan äpplen i pannan.

• Koka löken och äpplena under locket i 5-7 minuter, häll sedan vinet i pannan och tillsätt salt efter smak.

• Förånga vinet i 5-6 minuter och ta bort äpplen och lök från värmen. Blanda mjöl med muskotnöt, salt, koriander och mald svartpeppar.

instagram viewer

• Doppa levern på alla sidor i mjöl- och kryddblandningen. Hetta upp återstående olja i en separat stekpanna.

• Stek levern tills den är gyllenbrun, 3-4 minuter på varje sida, täck sedan och låt sjuda i 2-3 minuter.

• Tillsätt äpplen och lök i levern, rör om och sjud ihop i 5-7 minuter.

4.8443