Pasta med champinjoner och zucchini

Denna enkla pasta med stekt svamp, zucchini och vitvinssås med kryddig chili blir otroligt smakfull och tillfredsställande.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelserna får du 2 portioner
• Total beredningstid för recept: 15 minuter

Ingredienser

• Zucchini 1 bit
• Lök ½ bitar
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Färsk svamp 200 g
• Olivolja 2 msk skedar
• Torr chili 1 nypa
• Pasta 250 g
• Salt att smaka
• Torrt vitt vin 30 ml
• Tryffelolja 1 tsk sked
• Persilja 2-3 kvistar
• Parmesan 20 g

Tillagningsmetod

• Skär courgetten i tunna skivor, löken och vitlöken i små tärningar, svampen i små bitar.

• Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs vitlök och chili i 30 sekunder, tillsätt lök, zucchini och svamp.

• Koka ihop allt på hög värme i 3-4 minuter. Koka pastan i kokande saltat vatten tills den är mjuk.

  Hur och hur mycket ska jag laga pasta så att de inte hänger ihop

• Häll vitt vin till grönsakerna, tillsätt tryffelolja om så önskas. Kasta pastan i ett durkslag och spara 5-6 matskedar vatten från tillagningen.

• Tillsätt pasta och vatten till stekpannan, rör om, koka i 1 minut. Strö över hackad persilja och riven parmesan, om så önskas.

  instagram viewer

4.7378