Vad är tapioka och är det värt att äta

Vad är Tapioca

Detta är stärkelsen som tas emotW.S. Ratnayake, D.S. Jackson. Stärkelse | Källor och bearbetning / Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (andra upplagan) från kassavaknölar. Växten finns i de ekvatoriala länderna i Afrika, Sydamerika och Asien.

Rötterna kan vara söta eller bittra. Både de och andra innehåller farliga för människor cyanid väte. Men i den första finns det väldigt lite av det, så de är bra för mat. Och de senare används inom industrin.

Tapioka produceras i form av vitt mjöl, flingor eller små bollar (pärlor).

Vad används tapioka till?

Tillagad av ätliga rötterVad är Tapioca och vad är det bra för? / Health Line:

• bakverk, främst bröd och tortillor;
• puddingar och andra desserter;
• udon nudlar;
• te.

Tapioka används också som förtjockningsmedel för soppor, såser, sås, eftersom det är billigt och har en neutral smak. I hamburgare och nuggets tillsätts stärkelse som bindemedel för att förbättra deras konsistens.

Varför tapioka är användbart

Kassava gäller inte

9 Fantastiska Tapioca -fördelar / organiska informationstjänster till spannmålsväxter, är det en spridning från familjen Euphorbiaceae. Det betyder att det inte finns gluten i stärkelsen från knölarna. Därför kan tapiokaprodukter ätas av personer med celiaki eller medfödd glutenintolerans.

Tapioka innehåller också mycket kalorier.Tapioka, pärla, torr / FoodData Central: Det finns 358 kcal per 100 g torra pärlor. Detta är användbart för dem som behöver ringa vikten. Det räcker att inkludera tapiokaprodukter i kosten.

Kan tapioka skada

Det kan inte kallas en komplett mat. Tapioca innehållerTapioka, pärla, torr / FoodData Central praktiskt taget lite kolhydrater och väldigt lite protein och fett, fibrer och vitaminer. Så näringsvärdet för stärkelse är sämre än det för spannmålsmjöl. Och som vi skrev ovan är tapioka mycket kaloririkt. Därför människor med överflödig kroppsvikt eller benägen för fetma, är det bättre att äta måltider från det så lite som möjligt.

Forskare har också funnit att personer med latexallergi kan upplevaM. Ibero, M. J. Castillo, F. Pineda. Allergi mot kassava: en ny allergiframkallande mat med korsreaktivitet mot latex / Journal of investigational allergology & clinical immunology korsreaktion mot kassavastärkelse, eftersom de två produkterna har liknande proteinallergener i strukturen.