Franzbrötchen - tyska kanelbullar
Miscellanea / / October 06, 2021
Franzbrötchen är läckra bullar med aromatisk kanel, mjuk deg och krispig skorpa. De är mycket populära i Hamburg.
- Receptförfattare: Julia Magay
- Efter förberedelserna får du 4 portioner
- Total beredningstid för recept: 120 minuter
Ingredienser
- Smör 50 g
- Mjölk 120 ml
- Torrjäst 1½ tsk skedar
- Socker 2 msk. skedar
- Ägg 1 bit
- Vanilj extrakt 1 tsk sked
- Salt 1 nypa
- Mjöl 280 g
- Smör 70 g
- Malad kanel 1½ msk skedar
- Socker 100 g
- Ägg 1 bit
Tillagningsmetod
Smält smöret i varm mjölk, tillsätt jäst och socker, blanda noggrant.
Tillsätt ägg, vaniljextrakt och salt, vispa tills det är slätt.
Tillsätt mjöl gradvis till flytande ingredienser, knåda mjuk och lite kladdig deg.
Rulla den till en boll, lägg i en djup skål, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i en timme.
Vispa det mjukade smöret med en visp med kanel och socker.
Varva degen och rulla den till ett rektangulärt lager 4-5 mm tjockt.
Fördela kaneloljan jämnt över degen. Rulla till en tät rulle. Skär i små trapetsformade bitar.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Placera ämnena på den.
-
Använd en pinne eller handtaget på en träsked för att trycka ner på mitten av varje bit. Låt stå på en varm plats i 20-30 minuter.
Förvärm ugnen till 175 ° C. Vispa ägget med en gaffel tills det är slätt. Pensla degen med ett ägg och grädda bullarna i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.
4.8402