Pumpa och äppelpaj

Skäm bort dig med en utsökt pumpa och äppelpaj. I den sätter frukterna perfekt i pumpasmaken och kondenserad mjölk ger en behaglig sötma.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 6 portioner
• Total beredningstid för recept: 120 minuter

Ingredienser

• Smör 250 g
• Mjöl 400 g
• Salt 1 tsk sked
• Vatten 130 ml
• Pumpa 600 g
• Äpplen 1-2 bitar
• Citron 1 bit
• Kanel ⅓ tsk skedar
• Vaniljsocker 10 g
• Kondenserad mjölk 150 g
• Maizena 1 msk sked
• Ägg 1 bit

Tillagningsmetod

• Riv smöret i en skål mjöl och rör om snabbt. Tillsätt salt och isvatten.

  Lägg smöret i frysen ett par timmar innan du gör degen.

• Ersätt degen och separera ungefär ⅓ del från den. Linda båda delarna av degen separat i folie och ställ i kylen i 20-30 minuter.

• Skala pumpan från skalet och fröna, skär den sedan i små bitar eller riv den tillsammans med äpplena.

• Ta bort skalet från citronen, pressa saften från hälften. Lägg allt till äppelpumpan. Strö över kanel och vaniljsocker och rör om.

• Tillsätt kondenserad mjölk och stärkelse till fyllningen, blanda igen.

instagram viewer

• Kavla ut en större degbit till ett tunt lager.

• Överför degen till en ugnsform, gör höga sidor och fyll degen med fyllningen.

• Kavla ut den andra degen också och skär i strimlor som inte är bredare än två centimeter.

• Lägg degstrimlorna över fyllningen för att bilda ett nät. Skär bort överflödiga delar av remsorna med en kniv.

• Böj de höga sidorna mot kakans mitt så att de täcker de övre remsorna med cirka en centimeter.

• Vispa ägget och pensla över kakan.

• Grädda pumpa pajen i ca 40-50 minuter vid 190 ° C.

4.8512