Perfekta vaniljsåsmunkar

Luftiga munkar med den ömtåligaste vaniljsås, beströdda med ett tunt lager strösocker. Det är omöjligt att motstå denna efterrätt.

• Receptförfattare: Julia Magay
• Efter förberedelse får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 180 minuter

Ingredienser

• Kyckling äggula 6 bitar
• Farinsocker 100 g
• Mjöl 2 msk. skedar
• Mjölk 500 ml
• Vanilj extrakt 1 tsk sked
• Mjöl 450 g
• Majsstärkelse 2 msk skedar
• Socker 70 g
• Salt 1 tsk sked
• Snabbverkande jäst 1 tsk sked
• Ägg 2 stycken
• Mjölk 170-200 ml
• Smör 45 g
• Vegetabilisk olja 1 l
• Pudersocker efter smak

Matlagningsmetod

• Vispa äggulorna med socker tills de är slät. Tillsätt mjöl och rör om igen.

• Kombinera mjölk med vanilj och värm till 50-60 ° С. Häll i äggulorna i en tunn stråle, rör hela tiden.

• Häll blandningen i en kastrull. Koka upp grädden på låg värme under konstant omrörning i 5-10 minuter tills den tjocknat.

• Torka av krämen genom en sil, täck med hushållsfilm i kontakt och ställ i kylen i 3-4 timmar.

• Sikta mjöl och blanda med stärkelse, socker, salt och jäst. Vispa äggen med en visp med varm mjölk till en jämn smet.

instagram viewer

• Häll äggmassan i de torra ingredienserna, knåda till en smidig och lite kladdig deg.

• Skär det mjukade smöret i tärningar och blanda ner ordentligt i degen.

• Rulla den till en boll, lägg i en stor skål, täck med matfilm och låt stå på en varm plats i 1 timme.

• När degen har fördubblats, skrynkla och dela i 12-15 lika delar. Rulla dem till jämna bollar.

• Täck ämnena med folie och låt stå på en varm plats i 50-60 minuter. Ta bort filmen och låt den vila ytterligare 15 minuter.

• Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek munkarna i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

• Överför till pappershanddukar och svalna något. Gör ett djupt, smalt hål på sidan av varje munk.

• Lägg den kylda grädden i en konditoripåse. Fyll munkarna med grädde och rulla i strösockret.

4.8484