Saftig fläskfilé bakad i ugnen

Fläskfilé marineras först i citronsaft med vitlök, senap och örter och bakas sedan i ugnen. Därför är köttet gott och saftigt.

• Receptförfattare: Irina Sacharova
• Efter förberedelse får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 300 minuter

Ingredienser

• Fläskfilé 450 g
• Citroner 2-4 bitar
• Vitlök 4 kryddnejlika
• Dijonsenap 1 msk sked
• Olivolja 3 msk skedar
• Torkad rosmarin 1 tsk sked
• Torkad timjan 1 tsk sked
• Salt ½ tsk skedar
• Malen svartpeppar ½ tsk skedar

Matlagningsmetod

• Skölj köttet och torka torrt med hushållspapper.

• Skölj citronerna väl och använd ett rivjärn för att ta bort 1 msk skal. Pressa 120 ml juice från fruktköttet. Passera vitlöken genom en press.

• Blanda i en påse skal, juice, senap, vitlök, 2 matskedar olja, rosmarin, timjan, salt och peppar.

• Lägg där fläsket, knyt påsen och skaka flera gånger för att fördela marinaden jämnt.

• Lägg köttet i kylen i 3-4 timmar och ta sedan ut det och låt stå en timme i rumstemperatur.

• Värm ugnen till 230°C och lägg en gjutjärnspanna i den i 10 minuter.

instagram viewer

• Ta ut pannan, häll olja i den och luta den åt olika håll för att fördela den över hela botten.

• Lägg i fläsket och sätt in det i ugnen direkt. Grädda i 10 minuter.

  Var försiktig, eftersom marinaden stänker ner i pannan.

• Vänd köttet försiktigt till andra sidan. Sänk temperaturen till 200°C och tillaga köttet i ca 15 minuter till.

• Ta ut filén från ugnen, täck med folie och låt stå i 10-15 minuter innan servering.

4.5276