Puffsallad med kyckling, katrinplommon, ärtor och picklad lök
Miscellanea / / October 30, 2021
Gör den här originalkyckling- och plommon-flakiga salladen till festen. Sötman av torkad frukt i den passar bra med smaken av fågel och grönsaker.
Häll morötterna med kallt vatten, koka upp och koka i 25-30 minuter, tills de blivit mjuka. Kyl, skala och tärna.
Lägg kycklingfilén i en kastrull med kokande saltat vatten och koka i 20-30 minuter. Ta bort den färdiga filén från vattnet, kyl och skär i små tärningar.
För att göra köttet doftande kan du lägga till en skalad lök, svartpepparkorn och lagerblad i pannan.
Hårdkoka äggen, kyl, skala och separera vitan från äggulorna. Skär vitorna i tärningar och riv äggulorna på ett fint rivjärn.
Hur och hur mycket man lagar hårdkokta ägg
Skala löken och skär i små tärningar. Lös ½ tsk salt, socker och vinäger i varmt vatten. Häll marinaden på löken och låt den brygga i 10-15 minuter.
Skär katrinplommon och inlagd gurka i små tärningar.
Lägg salladen i lager i följande ordning: kycklingfilé, picklad lök, gurka, ärtor, katrinplommon, proteiner, morötter. Belägg varje lager lätt med majonnäs.
Strö toppen av salladen med riven gula. Garnera med inlagda svampar och örter om så önskas.