Pickle med korn och slaktbiprodukter av kyckling

Pickle med korn, kycklingmagar och hjärtan visar sig vara välsmakande, aromatisk, rik och med en behaglig syrlighet från gurkor.

• Receptförfattare: Irina Sacharova
• Efter förberedelse får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 360 minuter

Ingredienser

• Pärlkorn 3-4 msk. skedar
• Kycklingmagar 300 g
• Vatten 2 500 ml
• Kycklinghjärtan 250-300 g
• Potatis 3-4 stycken
• Lök 1 st
• Morötter 1 st
• Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
• Inlagd gurka 3 stycken
• Gurka gurka 100-150 ml
• Salt att smaka

Matlagningsmetod

• Blötlägg det tvättade kornet i varmt vatten i 4–5 timmar.

• Skär kycklingmagarna i bitar. Lägg i en kastrull, täck med vatten, låt koka upp och låt sjuda på medelvärme i 35-40 minuter.

• Tillsätt korn med hjärtan i magen och efter 20 minuter tillsätt potatis skuren i små bitar. Koka allt tillsammans i ytterligare 15–20 minuter.

• Hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek i 5-6 minuter på medelvärme i en stekpanna med smör.

• Häll gurkor skurna i små bitar i samma stekpanna, täck med saltlake.

instagram viewer

• Lägg steken i en kastrull. Koka soppan i 5 minuter, smaka av med salt, ta av från värmen och låt stå övertäckt i 10-15 minuter.

4.7294