Tomatsylt med ingefära och limejuice
Miscellanea / / November 03, 2021
Lägg tomater, socker, limejuice, riven ingefära, koriander, kanel, kryddnejlika, salt och varm peppar i en kastrull på medelvärme.
Den huvudsakliga ingrediensen som skiljer tomatsylt från tomatsås är socker. Pektin spelar en hjälproll. Båda ingredienserna ger samma densitet, gelé och lätta viskositet som är karakteristiska för sylt.
10 enkla tomatsåsrecept
När innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen till ett minimum och låt tomaterna stå i ungefär en och en halv timme, kom ihåg att röra om då och då.
Som ett resultat bör du få en tjock, geléliknande massa. Om konsistensen fortfarande inte liknar sylt tillräckligt, tillsätt en nypa pektin och vänta ytterligare en minut.
Om tomaterna är tunna, kommer huden på dem att hinna mjukna tillräckligt. Annars kan du alltid extra gnugga sylten genom en sil.
Från ovanstående mängd ingredienser erhålls ungefär ett glas tomatsylt, vilket kan rullas ihop i en steril burk eller bara förvaras hermetiskt tillsluten i kylen åtminstone vecka.