Fyra ingrediens ostkex

Om du har en snabbmixer till ditt förfogande, använd den, även om du kan göra det med en vanlig kniv. Men i vårt fall visade det sig att en skärbräda tillsammans med en speciell kniv är idealisk för att hacka smör och mjöl.

Tekniken för att göra kex skiljer sig från tekniken för att knåda mördeg endast genom närvaron av ost i kompositionen, annars bör du följa samma regler: alla komponenter och nödvändig utrustning måste vara kall.

Placera helst kallt smör, vatten och en kniv i frysen 10 minuter före tillagning.

Vänd smöret och mjölet till små smulor.

Om osten inte är tillräckligt salt, tillsätt en nypa salt i mjölet i detta skede. Du kan lägga till dina favorit torkade örter och kryddor.

Tillsätt din favorithårdost till smörsmulorna efter att ha gnuggat den fint. Hacka ihop alla ingredienser igen.

Överför smula till en arbetsyta och tillsätt isvatten, inte mer än ett par matskedar. Det hjälper dig att kombinera ingredienserna.

Kassera eventuell överflödig deg, samla ihop den, kavla ut den och skär den igen. Upprepa tills du har använt upp all deg.