Jamie Olivers traditionella pizzadeg

Blanda jäst, socker, smör och vatten i en skål och låt stå i några minuter.

Du kan tillsätta cirka ¾ tsk mer jäst för att hjälpa degen att komma upp snabbare.

Sikta nu mjölet, blanda det med salt och lägg det på en ren arbetsyta. Gör en fördjupning i bilden och häll den flytande jästblandningen i den.

För det traditionella receptet är det bäst att använda Italienskt mjöl av typ 00, men andra finmalda vita mjöler fungerar också.

Använd en gaffel för att röra i mjölet, börja vid kanterna på objektglaset. Knåda degen med händerna tills den är smidig och fast.

Rulla blandningen till en boll och lägg i en skål klädd med mjöl. Strö även mjöl ovanpå degen. Täck skålen med en fuktig handduk och låt stå på en varm plats i ungefär en timme: den ska fördubblas i volym.

Efter en timme, ta ut degen, ta bort överflödigt mjöl och knåda ytterligare några minuter med händerna.

Den mottagna mängden räcker till 6-8 pizzor. Du kan använda hela degen på en gång, eller slå in överskottet i plastfolie och lägg i frysen.

För att göra en pizza, kavla ut degen eller sträck ut den med händerna till en tjocklek av cirka 5 millimeter. Låt den vila i 5-10 minuter (du kan täcka den med plast), tillsätt såsen och fyllningen och grädda.