Hur man lagar en saftig kyckling på grillen
Tips / / December 19, 2019
När det inte finns sommaren kan vädret avnjutas till fullo och förbereda alla typer av mat över öppen eld eller grilla? Jag har redan gjort ett litet urval av intressanta rätter som kan framställas för picknick. Nu har jag kommit och kyckling.
Så visar det sig, på grillen du kan laga mycket välsmakande och saftiga kyckling. Hans hemligheter delas Alan Banks - sonson till mannen som var en kock i flottan och förbereder sig för amiraler och andra VIP. Farfar delade hans hemligheter med sitt barnbarn och sonson var också inte girig och delas med världen.
Jag vågade att ersätta en del av ingredienserna för sådana som inte är säker på att vi kommer att kunna hitta exakt samma produkter i våra stormarknader.
Steg №1. Kyckling justerades till rumstemperatur (även ligga ner utanför kylskåp minst 30 min) och torka den torkar pappershandduk.
Steg №2. Skär kycklingen så att hon såg ut som en fjäril. Vanligtvis gör ett snitt i mitten, men Alan råder ett snitt i ryggen - så kyckling är en saftigare.
Steg №3.
Värm grillen. Kontrollera om uppvärmning: du kan inte hålla sin hand över grillen för mer än 8 sekunderSteg №4. Den främsta källan till kyckling sprutas från en sprutolja. Du kan helt enkelt smeta händerna med vegetabilisk olja.
Steg №5. Nu är det dags att smörja kyckling beredd krydda för fjäderfä och skicka den på grillen! Plus, du behöver fortfarande citron eller lime juice och en italiensk tomatsås. I stället för en tomat fyller du kan ta någon tomatsås med örter och vitlök och laga mat själv. Naturligtvis skulle det vara bättre att använda en sås av italiensk produktion, men jag är rädd att vi har sitt värde kommer att vara lika med kostnaden för en hel kyckling.
Sätt på smord grill krydda kyckling. Ryggstödet förbereder längre än bröstet (2/3 av den totala tillagningstiden ägnas åt ryggen och 1/3 - på bacon). Koka den tills de är mjuka, tråckla var 10 minuter med citronsaft eller limejuice och italiensk dressing.
Steg №6. Detta steg är lämplig endast för dem som har en speciell termometer för matlagning. Om du har en, då temperaturen låret bör vara ca 76,7 grader, och bringa - 71,1. Om termometern inte förlita sig på sina egna erfarenheter och styckat kött på de platser där det förbereder den längsta (låret).
Steg №7 (viktigast). Och den sista touch för en saftig kyckling och deltid familjehemlighet Banksy - folie och bärbar minikylskåp (på ett sådant slitage is och drycker). Eller bara något mycket, mycket kallt. Ta kycklingen från grillen på bara ett par minuter tills kokta, linda in i folie och lägg i kylskåp i 30 minuter. Under denna typ av rekreation sav som flödade från kycklingen tillbaka i "hus moder", dvs tillbaka till kycklingen. Om du omedelbart börja klippa det kommer juicen vara på tallriken och inte i kött. Rule "folie, kyla och 30 minuters kör med kött, grillad. Det vill säga, om du laga revben på grillen, de också bör vara insvept i folie och kylskåp i 30 minuter. Och om du kan uthärda hela en halvtimme innan skära köttet kommer varje skär bit vara saftigt.
Och på mitt eget jag vill dela med dig ett enkelt recept för söt tomatsås, pålitliga vänner och familj har inte tid. Förbereder snabbt och enkelt!
1. Pomyasistee välja tomater (plommon cultivar mest lämpliga), något incised, häll över kokande vatten, skala dem från skytte, klippa och ta bort fröna mals i en mixer puré.
2. Lägg i en uppvärmd djup panorera lite olivolja, häll tomatpuré, tillsätt salt och peppar efter smak, lägg till torr basilika eller en blandning av italienska örter, pressa vitlöken och låt koka. Om såsen verkar du sur, tillsätt lite socker eller honung. Om du gillar kryddig, torka eller chilipeppar är också mycket praktiskt.
Jag tror att detta här är hemlagad tomat dressing kommer att bli mycket bättre shopping och mycket lämplig inte bara för kyckling grillad, men också för pasta. Och det är en ganska lång tid förvaras i kylskåp.
Smaklig måltid och ha en bra helg!