Hur bara en vecka på snabbmat kan förändra hjärnan

Äta nyttigtHälsosam kost / Världshälsoorganisationen inkluderar att begränsa socker och mättat fett, undvika skräpmat, godis och matskräp som chips och läsk. Men detta hindrar inte människor från att äta frukost med våfflor, dricka te med godis, vara sugna på att köpa varmkorv och samtidigt betrakta sin kost som ganska hälsosam. Som det visar sig är detta inte det bästa tillvägagångssättet.

År 2020 upptäckte en grupp forskare från universitet i Australien och USAR. J. Stevenson, H. M. Francis, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Hippocampus-beroende aptitkontroll försämras av experimentell exponering för en västerländsk kost / The Royal Society Publishingatt en vecka räcker för att en sådan diet ska störa aptitkontrollen och inte på bästa sätt påverka minnet.

Hur effekten av kosten på hjärnan testades

Forskare valde ut 110 unga friska människor utan övervikt och delade in dem i två grupper. I den ena ändrade inte deltagarna sin vanliga kost, i den andra fick de 806–985 kcal söt och fet mat en gång om dagen, som en smörgås och en milkshake eller belgiska våfflor.

Före och efter experimentet klarade alla försökspersoner Hopkins Learning Test, med vilket forskare bedömde deras verbala minne. Dessutom fick eleverna ett aptitkontrolltest. De erbjöd ett urval av flera läckra produkter och frågade hur mycket de gillade rätterna och hur mycket de ville prova dem.

Först utfördes detta test på hungrig mageoch sedan upprepas efter frukost. Innan experimentet startade minskade mättnaden kärleken till mat och lusten att äta den i båda grupperna ungefär lika mycket. Men så förändrades bilden.

Hur att äta skräpmat förändrade deltagarna

Enligt resultaten av tester drog forskarna slutsatsen att bara en vecka med socker och fet mat i kosten avsevärt försvagade aptitkontrollen.

På fastande mage älskade och ville deltagarna att godsakerna bjöds på lika mycket som de hade före experimentet. Efter frukosten sjönk naturligtvis rätternas attraktionskraft, men lusten att prova dem minskade inte så mycket.

Dessutom, efter en sådan diet, försämrades elevernas kognitiva förmågor. Dessutom, ju sämre aptitkontroll var, desto mindre kunde de komma ihåg.

Baserat på dessa data, föreslog forskare att sådana diet träffa tillståndet i hippocampus - hjärnstrukturen som ansvarar för både aptitkontroll och minne.

Hur påverkan av snabbmat på hippocampus påverkar hälsan

Hippocampus spelar en stor roll i aptitkontroll och kostval. Det är förknippat med nucleus accumbens, den del av belöningssystemet som ansvarar för känslor av njutning, och den prefrontala cortex, där medvetna beslut och självkontroll föds.

Samtidigt är denna struktur mycket känslig för yttre faktorer, och konstant inflammation, höga blodsockernivåer och ökande oxidativ stress från ohälsosamma kostvanor kan skada den.

Forskare har antagit att om hippocampus undertrycks av skadliga livsmedel, vilar hela ansvaret för att undvika utsökt mat till förmån för hälsosam mat på den prefrontala cortex. Detta är ofta en ojämlik kamp.

Det visar sig vara en ond cirkel. Mer snabbmat betyder sämre hippocampus hälsa, mindre självkontroll, mer snabbmat. Dessutom är minnet sämre.

Hur man bryter sig ur den onda cirkeln

Först och främst måste du utesluta socker, godis och fett kött från kosten. Om du är väldigt förtjust i dessa produkter kan till och med tanken på att ge upp helt och villkorslöst verka fruktansvärd. Så lova inte dig själv att bli av med dem permanent – ​​dra bara ner på mängden.

Testa till exempel reglerna medelhavsdiet: högst 80 g godis, 120-200 g rött och 50 g bearbetat kött per vecka. Om du under processen inser att du inte behöver dessa produkter så mycket, tacka nej helt och hållet. Du kommer inte att förlora något.

Dessutom, i diskussionen, noterade forskarna att inte bara diet, utan också andra faktorer, inklusive stress och sömnlöshet, kan undertrycka hippocampus arbete. Skapa därför en sömnrutin och lär dig att slappna av och lindra stress. Och att hålla sig borta från snabbmat och godis blir mycket lättare.

Iya Zorina