Vad är bibröd och är det verkligen så nyttigt?

Vad är bibröd

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Biinsamlade pollen och bibröd: bioaktiva beståndsdelar och hälsofördelar / antioxidanter, eller bibröd, är blompollen från växter med tillsats av honung och matsmältningsenzymer från bin, som försluts i kammar och går för att mata larverna. Under påverkan av enzymer bildas mjölksyra i den, vilket bevarar produkten och ökar dess hållbarhet.

Som livsmedelstillsats säljs bibröd i form av ljusgula och bruna granulat. Beroende på produktionsområdet och växterna från vilka pollenet samlades in, kan smakenS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingless bee-collected pollen (bibröd): kemiska och mikrobiologiska egenskaper och hälsofördelar / Molecules vara söt, bitter eller sur.

I beskrivningen av kosttillskott nämns ofta att bibröd har en unik sammansättning och hjälper från allt i världen, från förkylning till övervikt och nedsatt potens. Näringsvärdet av bibröd är egentligen ganska högt, men om det är värt att betrakta det som en superfood är en stor fråga.

Är det sant att bibröd har ett högt näringsvärde?

Enligt olikaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Biinsamlade pollen och bibröd: bioaktiva beståndsdelar och hälsofördelar / antioxidanter
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingless bee-collected pollen (bibröd): kemiska och mikrobiologiska egenskaper och hälsofördelar / Molecules
3. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botaniskt ursprung och näringsvärden av bibröd av stingless bee (Heterotrigona itama) från Malaysia / Journal of food quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Francaková, J. Petrová. Bibröd - Perspektiv källa till bioaktiva föreningar för framtiden / Potravinarstvo data i bibröd innehåller från 216 till 412 kcal per 100 g.

Sammansättningen av produkten är som följer:

• 10-20% protein, en komplett uppsättning av 20 aminosyror, inklusive essentiella.
• 3-5% fett, varav de flesta är omättade. 45 % av dem är fleromättade fettsyror, inklusive Omega-3.
• Cirka 60% kolhydrater, inklusive socker - glukos och fruktos.
• Vitaminer C, B1, B2, E, K, biotin, nikotinsyra, folsyra och pantotensyra. Det gick inte att hitta den exakta mängden av dessa ämnen i bibrödet. På bara ett jobbS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingless bee-collected pollen (bibröd): kemiska och mikrobiologiska egenskaper och hälsofördelar / Molecules det indikeras att det inte finns så mycket C-vitamin i bibröd - bara 0,1 mg / g.
• Järn (ca 120 mg / kg), kalcium (1,5 g / kg), koppar, zink, selen och magnesium (1,5 g / kg), kalium och fosfor (ca 6 g / kg).
• Antioxidanter - 8,9 till 22,7 mg polyfenoler per gram torrvikt.

Således är näringsvärdet av bibröd riktigt högt, men om det kommer att hjälpa till att få några speciella hälsofördelar är en stor fråga.

Kommer bibröd att förbättra hälsan?

De flesta experiment med bibröd, eller pollen, utfördes antingen i ett provrör eller på försöksdjur.

Till exempel i en studieF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Flavonoidsammansättning och antitumöraktivitet hos bibröd som samlats in i nordöstra Portugal / Molekyler bibrödsextrakt hämmade tillväxten av bröst-, lever-, lung- och livmoderhalscancerceller, i en annanM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. Interaktionen mellan biprodukter och temozolomid i humant diffust astrocytom, glioblastoma multiforme och astrogliacellinjer / Nutrition och cancer- hjälpte till att stoppa tillväxten av glioblastoma multiforme (hjärncancer).

Det fungerade också braS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingless bee-collected pollen (bibröd): kemiska och mikrobiologiska egenskaper och hälsofördelar / Molecules mot bakterier Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa och Salmonella, skadliga för människor.

I experiment på möss och råttor fann man att ta 0,5 g bibröd per 1 kg kroppsvikt:

• minskarR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Mata bipollen och bibröd till möss: effekt och antioxidantstatus / International Journal of Therapeutic Applications lipidperoxidation och aktiverar antioxidantskydd;
• skyddar levern från toxicitet orsakad av bakterien Staphylococcus aureus;
• minskar M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Antioxidantaktivitet och skyddande effekt av bibröd (honung och pollen) i aluminiuminducerad anemi, förhöjda inflammatoriska ämnen och lever-renal toxicitet / Journal of Food science and teknologi toxicitet från exponering för aluminium - hjälper till att undvika en minskning av hemoglobin, ökad inflammation och skada på njurar och lever;
• på en fettrik kost skyddarZ. A. Othman, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Fenolföreningar och den anti-aterogena effekten av bibröd i kost med hög fetthalt - inducerade överviktiga råttor/antioxidanter (Basel) från tillväxten av totalt och dåligt kolesterol, minskar risken för aterosklerotisk plackbildning, fetmaindex och storleken på fettceller;
• minskarC. Eleazu, J. B. Suleiman, Z. A. Othman. Bibröd dämpar högfettsdiet-inducerad njurpatologi hos överviktiga råttor via modulering av oxidativ stress, nedreglering av NF-kB-medierad inflammation och Bax-signalering / Archives of physiology and biokemi oxidativ stress och fetmarelaterad njursjukdom.

I grund och botten anses bibröd vara fördelaktigt för människor på grund av dess höga polyfenolhalt. Dessa ämnen hjälper 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. Polyfenolernas roll i människors hälsa och livsmedelssystem: en minirecension / gränser inom nutrition
2. K. Ganesan, B. Xu. En kritisk granskning av polyfenoler och hälsofördelar med svarta sojabönor/näringsämnen bekämpa inflammation, skydda mot oxidativ stress och icke-smittsamma sjukdomar, inklusive diabetes, cancer, hjärtsjukdomar och fetma, och kan till och med förlänga livet.

I en kohortstudieR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Höga koncentrationer av en urinvägsbiomarkör för polyfenolintag är associerade med minskad dödlighet hos äldre vuxna / The journal of nutrition Det uppskattas att äldre personer som konsumerar mer än 650 mg polyfenoler per dag löper 30 % mindre risk att dö än de som äter 500 mg.

Således kan bibröd faktiskt dra nytta av att bli en källa till antioxidanter. Men det är definitivt inte värt att förklara det som ett läkemedel för alla sjukdomar. Åtminstone tills det finns kvalitativ forskning som involverar människor, inte råttor, kaniner eller cancerceller.

Kan bibröd göra ont

Har beskrivitsA. Jagdis, G. Sussman. Anafylaxi från bipollentillägg / Canadian Medical Association journal ett fall där en kvinna har en allvarlig allergisk reaktion mot ett pollentillskott: svullnad i ansikte och svalg, svårigheter att svälja, hudutslag, yrsel och svaghet.

Detta är sällsynt, men det händer. Till exempel i en italiensk studieF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Övervakning av misstänkta biverkningar på naturliga hälsoprodukter: fallet med propolis / Läkemedelssäkerhet fann att under fem år hade hälsosystemet registrerat 18 rapporter om allergiska reaktioner mot propolistillskott, som även inkluderar pollen som samlats in av bin. Sex fall krävde sjukhusvistelse och två var livshotande.

Eftersom bipollen innehåller pollen kan det på lång sikt även orsaka en sådan reaktion i närvaro av allergier. Därför bör du första gången prova tillägget med försiktighet och förbereda dig för eventuella konsekvenser.

Dessutom kan perge 1. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingless bee-collected pollen (bibröd): kemiska och mikrobiologiska egenskaper och hälsofördelar / Molecules
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botaniskt ursprung och näringsvärden av bibröd av stingless bee (Heterotrigona itama) från Malaysia / Journal of food quality ackumulerar arsenik, kvicksilver, bly och kadmium, skadligt för hälsan. Om bikuporna ligger i områden med ogynnsamma miljöförhållanden kan mängden tungmetaller i bibröd överstiga säkerhetsgränsen.

Det är svårt att säga om detta kan skada, men det kommer definitivt inte att tillföra hälsa.

Är det värt att köpa bibröd

Genom att äta 20 gram bibröd om dagen kan du få i dig från 178 till 454 mg polyfenoler, cirka 30 mg kalcium och 120 mg kalium och fosfor.

Samma mängd antioxidanter och makronäringsämnen innehåller 1. M. A. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Polyfenolinnehåll och antioxidantkapacitet hos bär: En recension / International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Bestämning av polyfenolhalten i frukt och grönsaker. Upprättande av en databas och uppskattning av polyfenolintaget i den franska kosten / Acta Horticulturae i ett glas bär eller ett par äpplen och en muggG. Stocco, A. Sommar, M. Malacarne. Detaljerad makro- och mikromineralprofil för mjölk: Effekter av besättningsproduktivitet, paritet och laktationsstadium hos kor av 6 mjölkraser och raser med dubbla ändamål / Journal of Dairy Science mjölk. Dessutom är kostnaden för bibröd cirka 500-600 rubel per 100 g produkt.

Således, när du äter lite färsk frukt, bär och grönsaker, till exempel under vintern, kan bibröd pigga upp kroppen med antioxidanter, skydda den från oxidativ stress och inflammation.

Om din kost är varierad och hälsosam finns det ingen uppenbar anledning att lägga pengar på bibröd.