Japan utvecklar ätpinnar som gör maten saltare och godare
Miscellanea / / April 22, 2022
De kommer att bidra till att minska saltintaget, vars överdrivna användning inte leder till något bra.
Livsmedelstillverkaren Kirin i samarbete med Meiji University tagit fram ett par ätpinnar, som kan förstärka smaken av salt i maten. För att göra detta skickar de en svag elektrisk stöt direkt in i din mat.
Som påpekats av ätpinnetillverkarna var huvudtricket att hitta rätt form av elektromagnetisk våg som påverkar joner, som natriumklorid, som är ansvariga för den salta smaken. Det finns alltså en ökning av salthalten utan några tillsatser.
Som en extra bonus påverkar denna ström också mononatriumglutamatjoner, som är ansvariga för att förstärka smaken på själva maten.
När man testade stickorna ombads försökspersonerna att prova en speciell gel med en viss salthalt, och bad dem betygsätta och komma ihåg dess salthalt. Sedan fick de en gel med 30% minskning av saltet, och alla försökspersoner märkte detta och noterade en minskning med cirka en tredjedel.
I det sista testet fick försökspersonerna samma lågsaltiga gel, men de åt den med elektrifierade ätpinnar. Som ett resultat ökade den upplevda salthalten med 50 %, vilket gjorde att gelen med reducerat salt smakade saltare än originalet.
Trollstavstillverkarna noterar att strömmen som används är för svag för att ha någon effekt på människokroppen, därför, när man använder dessa pinnar, upplever en person inga nya förnimmelser. upplever.
En liknande idé utarbetades redan 2013. Sant, det fanns gaffel, som applicerade ström direkt på tungan, vilket stimulerade smaklökarna. Ätpinnelösningen ser mer hållbar ut.
Läs också🧐
- Hur man ersätter salt i kosten
- 8 life hacks med salt som gör livet lättare
- 7 tecken på att du äter för mycket salt och skadar dig själv
Veckans bästa erbjudanden: rabatter i Yandex Market, MIF, AliExpress och andra butiker