Italiensk panettone utan jäst

Till skillnad från den klassiska påskkakan knådas degen för vår version väldigt snabbt, så att du omedelbart kan värma ugnen till 180 grader och förbereda en ugnsform med en diameter på 18 centimeter. Passar som vanlig löstagbar form för kex, och papper till påskkakor.

Börja med att blanda de fyra första torra ingredienserna med apelsin- och citronskal. I en separat skål, vispa mjukt smör med strösocker i ca 2-3 minuter tills massan blir som en luftig kräm. Utan att sluta röra, tillsätt äggen och gulorna, ett i taget.

Beväpna dig nu med en spatel och börja försiktigt knåda degen, växelvis tillsätt antingen den torra blandningen eller mjölken kombinerad med vanilj till äggsmörmassan.

Använd bara en spatel. Till skillnad från en mixer kommer det att låta dig inte överdriva det och undvika överdriven täthet av kakan.

Den färdiga degen kommer att likna en mycket tjock kexbotten. I slutet, lägg till tranbär, russin eller andra torkade frukter eller kanderade frukter.

Överför smeten till formen, fyll den ca ⅔ full (pajen kommer att växa mycket till slut). Skicka panettonen för att baka i en och en halv timme, men börja kontrollera beredskapen med en tandpetare eller en tändsticka efter en timme, med fokus på kraften i din ugn.

Till skillnad från påsktårta är panettone inte strö med glasyr, utan serveras oftast bara så eller strös med strösocker.