Hur snabbt förvandla vatten till isbitar

Öppna Omedelbart kortet: varmt eller varmt vatten fryser snabbare än kall eller cool. Denna paradox kallas Mpemba-effekten. På varför det fungerar i strid med logik och vilken temperatur ska vattnet, så att det snabbt förvandlas till is, läs vår artikel.

effekt Mpemba

Denna berättelse började för över femtio år sedan, men fick inte utbyte till denna dag. Och allt eftersom, oavsett hur hårt tusentals nyfikna sinnen från hela världen, de kan inte ens hitta det enda rätta beslutet pussel Mpemba.

1963, African diskret student vid namn Erasto Mpemba (Erasto Mpemba) märkt en oddity: varm glass mix fryser snabbare än kyld.

Observationen verkade så osannolikt att läraren i fysik kunde bara skratta vid öppnandet av den olyckliga försöksledaren. Men Erasto var säker på att han hade rätt och tvekade inte att återigen bli till åtlöje: lite senare, lyfte han hala frågan innan Dennis Osborne (Denis Osborne), professor vid University of Dar es Salaam, Tanzania. Forskaren inte rusa till förhastade slutsatser och beslutade att studera problemet. Sedan 1969 Physics Education Journal publicerade en artikel som beskriver Mpemba paradox.

I vetenskapliga kretsar, så jag ihåg att något liknande redan har sagt de största hjärnorna forna. Till exempel, mer Aristoteles hänvisas till invånarna i den grekiska Pontus, som under vinterfiske uppvärmt vatten och indränkt i hennes käpp, så han snabbt stelnat. Många århundraden senare skrev Francis Bacon: "Den något kallare vatten fryser lättare än mycket kallt."

I allmänhet är frågan lika gammal som världen, men det bara bränsle intresset repar upp sig. Under de senaste decennierna, lägger vi fram många teorier för att förklara Mpemba-effekten. Den mest sannolika som presenterades 2013 vid en ceremoni genomförs av Kungliga Chemical Society of Great Britain. Professional Association undersökte 22 000 (!) Åsikter och skilja mellan dem bara en tillhörande Nikola Bregovic (Nikola Bregovic).

Croatian kemist pekade på vikten av processer av konvektion och hypotermi vätska vid dess frys.

Här är hur dessa fenomen beskrivs i "Wikipedia"

• Kallt vatten börjar frysa från toppen, vilket bromsar processen med termisk strålning och konvektion, och därmed förlust av värme, medan det varma vattnet börjar frysa från botten.
• Underkylning - vätska med en temperatur under kristallisationstemperaturen vid ett givet tryck. Underkylning erhållen från normalt genom kylning i frånvaro av kärnbildning.

global erkännande och en check på 1000 pounds av stål en bra belöning. Förresten, vinnaren välkomnade Erasto Mpemba och Denis Osborne.

Vad bör temperaturen på vattnet före frysning

Denna fråga är fortfarande inget klart svar. Royal Society of Chemistry, men definierade, men inte helt stoppad argumentera. Hittills lägga fram nya hypoteser och ljud genmäle.

Även om det finns en liten hake: den populärvetenskapliga tidskriften New Scientist har gjort en undersökning och kom till slutsatsen att de bästa förutsättningarna för en upprepning Mpemba-effekten - två vattentankar vid 35 och 5 ° C.

Således om parterna till vänster en hel del tid att fylla formar för is vatten med en temperatur som är jämförbar med den omgivande temperaturen för den varma sommaren. Manlucka eller kallt kranvatten bör undvikas.